Puerh je posebno fermentirani i sušeni čaj. Najčešće se prodaje u obliku prešanih briketa, ali ponekad se nađu i rastresite sorte. Smatra se da ova vrsta čaja osnažuje mnogo više od kafe i korisna je za zdravlje.
Neophodno je
- - čajnik zapremine 100 mililitara;
- - 10 grama suvog čaja;
- - termos;
- - cjediljka.
Instrukcije
Korak 1
Da bi se poboljšala aroma i ukus, puer, koji se prodaje u obliku briketa, opere se i kuha na pari prije pripreme. Odvojite komad od dva do tri kvadratna centimetra od briketa. Ljubitelji puer-a to rade posebnim nožem, ali jednostavno možete odlomiti komad briketa, a čaj stavite u čajnik i napunite hladnom vodom. Nakon pet minuta voda se može isprazniti. Time se uklanja dio prašine s čajnih listova. Prokuhajte vodu za piće i ulijte je u termos. Puer se može kuhati do pet puta, tako da je najbolje imati pri ruci vruću vodu za kuhanje i ne pretvarati čaj u trku do kuhinje i natrag. Čaj prelijte kipućom vodom i odmah je ocijedite. Pareni čaj držite minutu ispod poklopca. Nakon toga možete napraviti prvi napitak.
Korak 2
Za prvo kuhanje čaj prelijte dijelom vruće vode i ulijte ga u šalicu kroz cjedilo nakon pet sekundi. U tom je slučaju potrebno - ako čestice lišća uđu u šalicu, ispast će prejako i, možda, gorkog okusa. Stručnjaci preporučuju da se druga piva ulijevaju najviše dvije sekunde. Okus i aroma dobrog puer čaja otkriva se samo tijekom drugog kuhanja, a za treće kuhanje možete povećati vrijeme infuzije čaja na deset sekundi. Ipak, vodite se vlastitim osjećajima. Ako vam se ukus prethodnih napitaka učinio nedovoljno zasićenim, povećajte vrijeme infuzije.
Korak 3
Neki ljubitelji ovog čaja ne kuhaju puerh čaj, već ga kuhaju. Međutim, u ovom slučaju listovi čaja mogu se koristiti samo jednom. Pored toga, ova metoda zahtijeva određeno iskustvo s puerom. Za pripremu napitka uzmite prozirni čajnik od vatrostalnog stakla ili bilo kojeg pribora u kojem možete pratiti stanje vode za grijanje. Ulijte vodu u čajnik i stavite je na vatru, nalijte puer nekoliko minuta u hladnu vodu, a zatim je ispustite. Kad se na dnu kotla pojave mali mjehurići, izlijte malo vode iz njega. Kad je voda bučna prije ključanja, nalijte je natrag u kotlić.
Štapom zavrtite vodu u čajniku i ulijte prethodno namočeni čaj u ovaj lijevak. Kad se tanke niti mjehurića počnu dizati s dna čajnika, maknite čaj s vatre i pustite da se kuha trideset do šezdeset sekunde. Sipajte piće u šolje kroz cjedilo.
