Kako Kuhati Japanski čaj

Sadržaj:

Kako Kuhati Japanski čaj
Kako Kuhati Japanski čaj
Anonim

Čajni grm i tehnologija obrade njegovog lišća u Japan su dopremljeni iz Kine. Kao i mnoge kineske sorte, najpoznatiji japanski čajevi su zeleni čajevi. Imaju karakterističan zeljasti okus i sadrže više vlage od kineskih čajeva. Zbog toga se japanski čaj preporučuje čuvati na hladnom mjestu. Takođe, za razliku od kineskog puera, ovi čajevi se ne bi trebali dugo čuvati.

Kako kuhati japanski čaj
Kako kuhati japanski čaj

Neophodno je

  • - čaj;
  • - meka voda;
  • - čajnik.

Instrukcije

Korak 1

Da biste uživali u pravilno pripremljenom japanskom čaju, koristite ga mekom vodom. Možete uzeti vodu omekšanu smrzavanjem. Da biste to učinili, trebate ga zamrznuti u bilo kojoj prikladnoj posudi i ukloniti neprozirno bijelo središte s nastalog leda.

Korak 2

Za kuhanje čaja preporučuje se korištenje čajnika s cjedilom. Cjedilo je možda već ugrađeno u čajnik i dovoljno veliko da lišće može ući u šalicu. To, naravno, nije potrebno, ali je sasvim prihvatljivo. Kazan mora biti zagrejan pre pripreme.

Korak 3

Zagrijte vodu na optimalnu temperaturu za pripremu čaja po vašem izboru. Za sencha, jednu od najpoznatijih vrsta japanskog čaja, ova temperatura se kreće od sedamdeset pet do osamdeset stepeni. Genmaicha, mješavina senche i pirinča, kuha se na istoj temperaturi. Za gyokuro, koji se smatra najvišom ocjenom japanskog čaja, potrebna vam je voda koja ne prelazi pedeset do šezdeset stepeni. Smatra se da je što je čaj viši, niža je temperatura vode koja se ulijeva u čajne listove.

Korak 4

Neki japanski ljubitelji čaja radije vodu za kuhanje zagriju do vrenja i ohlade na željenu temperaturu ili miješaju kipuću vodu sa vodom sobne temperature. Dakle, miješanjem iste količine svježe prokuhane vode i vode sobne temperature dobijate tečnost zagrijanu na šezdeset stepeni.

Korak 5

Stavite listove čaja u čajnik i prelijte ih vodom. Za dvije žličice senche potrebno vam je sto pedeset mililitara vode. Za istu količinu lišća Gyokuro bit će potrebno sto mililitara vode.

Korak 6

Pričekajte da se čaj skuha. Japanski čaj se obično ne daje više od dvije minute. Sencha se ulijeva od minute do jedne i po, gyokuro - dvije. Ulijte svu tečnost u šolje, a da ništa ne ostavljate u čajniku.

Korak 7

Mnogi japanski čajevi mogu se kuhati nekoliko puta povećavanjem temperature vode za deset stepeni. Izuzetak je matcha prah. Pečena hojića takođe nije pogodna za ponovno kuhanje.

Preporučuje se: