Kefir je vrlo ukusan i zdrav proizvod. Međutim, ovaj proizvod različito djeluje na tijelo, ovisno o datumu proizvodnje. U nekim slučajevima kefir može biti štetan. Pored toga, asortiman mliječnih proizvoda u bilo kojoj prodavnici toliko je širok da je ponekad teško napraviti pravi izbor.
Instrukcije
Korak 1
Prvo na što treba obratiti pažnju prilikom kupovine kefira je datum proizvodnje. Kada birate prema stepenu svježine, odredite kakav učinak očekujete od upotrebe ovog proizvoda. Jednodnevni kefir djeluje blago laksativno, a trodnevni kefir, naprotiv, jača. Trodnevni kefir je kontraindiciran za osobe koje pate od čira na želucu, gastritisa, pankreatitisa i holecistitisa. Sadržaj vrećice koja stoji na polici 2 dana ima neutralan učinak na probavu. Djeci se ne smije davati kefir koji je čuvan duže od 3 dana.
Korak 2
Kefir, koji se čuva tjedan dana, gubi sva svoja korisna svojstva. Svi mikroorganizmi u njemu već su umrli, a sadržaj alkohola dostigao je 6-7%. Uz to, postoji rizik od trovanja takvim proizvodom. Kefir paketi često označavaju rok trajanja od 10 dana, međutim, visokokvalitetni prirodni kefir ne čuva se duže od 3-5 dana.
Korak 3
Pažljivo pročitajte sastav kefira na ambalaži. Sastojci pravog kefira su pasterizirano mlijeko i starinska kultura kefir gljiva. Istina, mljekare proizvode i piće na bazi suhog mliječnog kiselog tijesta, ali više se ne može smatrati kefirom. Ako imate biokefir ispred sebe - još bolje. Obično ga dobro podnose čak i osobe s alergijama na mliječne proizvode. Uz gljivicu sadrži i bakterije mliječne kiseline. Sadržaj bi trebao biti 107 CFU po 1 gramu proizvoda. Biokefir također treba sadržavati kvasac - 104 CFU u 1 gramu. Proizvod s voćnim aditivima ne može se smatrati kefirom. Štoviše, bez obzira uključuje li sastav prirodne voćne kaše i sokove ili boje i arome.
Korak 4
Sadržaj masti i konzistentnost stvar su vaših ličnih preferencija. Ako gubite kilograme, onda naravno kupite kefir s malim postotkom masti. Ali sadržaj masti ne utječe na kvalitetu kefira, bolje je obratiti pažnju na količinu proteina - trebala bi biti najmanje 3%. Konzistencija mora odgovarati sadržaju masti navedenom na pakovanju. Na primjer, kefir sa sadržajem masti 3,2% trebao bi biti dovoljno gust.
Korak 5
Nakon što ste natočili kefir u čašu, pažljivo pogledajte piće. Trebao bi biti jednolike konzistencije, bijele ili blago kremaste sjene. Ako se tekućina raslojila i serum se pojavi na površini, tada je više ne možete piti. Kefir morate jesti na sobnoj temperaturi. Oštar miris također je znak pokvarenog kefira.
