Masala je drevni i vrlo popularni ajurvedski čaj sa začinima u Indiji. Ovo se piće smatra dobrim načinom za poboljšanje imuniteta, pomaže u suočavanju s prehladama, a korisno je i zbog nedostatka energije i opće pospanosti. Ljeti čaj od masale utažuje žeđ, a po hladnom vremenu savršeno zagrijava.
Neophodno je
- - čašu mlijeka;
- - prstohvat crnog kardamoma;
- 1/2 kašičice (5 mahuna) zelenog kardamoma
- - dva prstohvata aleve paprike;
- - 3-4 štapića karanfilića;
- - prstohvat muškatnog oraščića;
- - 1 kašičica mlevenog cimeta;
- - 1 tbsp. kašika naribanog svježeg korijena đumbira ili prstohvat suvog;
- - 1 kašičica crnog čaja;
- - šećer po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Ako kardamom i karanfilić nisu u prahu, otvorite ih, očistite zrna i sameljite u mužaru. Svježi korijen đumbira operite, ogulite i naribajte.
Korak 2
U duboku šerpu nalijte mlijeko i pustite da zavri. Dodajte mu kardamom, karanfilić, biber, muškatni oraščić, cimet i đumbir. Kuhajte na laganoj vatri 1-2 minute. Imajte na umu da začine ne treba kuhati, već klonuti. Ako je vatra prejaka, mlijeko se može uvijati kad se dodaju sastojci. Dodajte šećer, poklopite i ostavite 10 minuta.
Korak 3
Skuhajte kašičicu crnog čaja u velikoj šalici. Dodajte ga u posudu s mlijekom i ponovo prokuhajte.
Korak 4
Spremnost masale određuje se infuzijom: ako su svi listovi čaja utonuli na dno, to znači da je napitak infuziran. U prosjeku to traje najmanje 5 minuta.
Korak 5
Procijedite piće u topli čajnik i poslužite. Nalijte masalu u šolje, prethodno oparene kipućom vodom. Piti masala čaj preporučuje se odmjereno i polako, uživajući u svakom gutljaju.
