Ovaj je recept pomalo neobičan, jer kombinira proizvode koji na prvi pogled nisu međusobno kompatibilni. Na primjer, orasi i vrhnje. Ali ispast će vrlo ukusno.
Neophodno je
- - pileća prsa - 1 kom.;
- - kečap od paradajza - 4 kašike. l.;
- - bugarski biber -1 kom;
- - orasi - 50 g;
- - krema (22%) - 200 ml;
- - šampinjoni - 100 g;
- - luk - 1 glava;
- - beli luk - 2 karanfilića;
- - peršin - 15 g;
- - pileća juha - 150 ml;
- - sol, biber - po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
File odvojite od pilećih prsa i isecite na kockice od 3-4 cm.
Preostalu pileću trup prelijte vodom i skuvajte juhu. Glavu luka prepolovite, jednu polovinu nasjeckajte na sitno, drugu na pola prstena. Kocke fileta prelijte kečapom, dodajte luk nasjeckan na pola prstena. Stavite na hladno mesto na 15 minuta. Šampinjone operite i svaki prerežite po dužini na četiri dijela. Ogulite orahe sa pregrada, zdrobite i pržite na biljnom ulju.
Korak 2
Kad je juha kuhana, izvadite preostalo pileće meso iz okvira, sitno nasjeckajte i vratite u juhu. Na tavi na biljnom ulju pržite gljive i sitno nasjeckani luk dok luk ne porumeni. Stavite gljive i luk u čorbu, dodajte orahe, stavite na šporet. Prokuhajte, smanjite temperaturu, dodajte kremu, često miješajući, dok se juha ne stegne. Začinite solju i mljevenim biberom po ukusu.
Korak 3
Stavite pileći file s marinadom u tavu zagrijanu sa biljnim uljem. Pržite dok ne omekša, dodajte nasjeckani češnjak, promiješajte, pokrijte, maknite s vatre. Papar za uklanjanje peteljke i sjemenki, prerežite uzdužno na 4-5 jednakih dijelova tako da svaki od njih formira čamac. Pržite paprike, dodajte malo vode i dinstajte dok paprika ne postane mekana i sočna. Sitno nasjeckajte peršin.
Na tanjur stavite 1 "čamac" paprike, ulijte umak od gljiva, na to stavite prženi pileći file, stavite umak od gljiva po obodu tanjura i pospite sjeckanim biljem. Jelo na vrhu možete ukrasiti cijelim prekrasnim lišćem peršina.
