Razne gljive pogodne su za pripremu raspravljenog umaka. Danas možete uzeti šumske bijele ili više dostupnih gljiva. Umak će biti izvrstan dodatak raznim jelima od krompira.
Neophodno je
- - 500 grama svježih gljiva;
- - 200 mililitara teške pavlake;
- - 1 velika glava luka;
- - 2 kašike pšeničnog brašna;
- - 50 mililitara suncokretovog ili maslinovog ulja;
- - 20 grama putera;
- - muškatni oraščić, crni biber, sol po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Odabrane pečurke moraju se temeljito očistiti, oprati, napuniti hladnom vodom i kuhati oko 30-40 minuta. Kada je proizvod spreman, tekućina se mora ocijediti, a gljive se moraju isjeći na sitne komade.
Korak 2
Sada biste ih trebali pržiti na mješavini maslaca i biljnog ulja. Luk sitno nasjeckajte, pomiješajte sa sjeckanim pečurkama, a zatim popaprite, posolite i ostavite smjesu na vatri dok luk ne omekša.
Korak 3
Zatim sipajte brašno u šerpu i mešajte luk sa povrćem dok brašno ne postane zlatno.
Korak 4
U posebnoj posudi pomiješajte vrhnje, biber, muškatni oraščić, a zatim prelijte tečnost preko gljiva i kuhajte oko 10-12 minuta, dok se smjesa ne zgusne. Po želji sos možete temeljito pasirati. Ili u njemu ostavite male cijele komade gljiva.
Korak 5
Ukusni aromatični sos je spreman. Može se poslužiti uz široku paletu jela. Posebno se dobro slaže s krompirom pripremljenim na sve načine. Na primjer, s palačinkama od krumpira, okruglicama, zrazy ili čak običnim pireom od krompira ili hrskavim pomfritom.
Korak 6
Najbolje je poslužiti vruću - ili je odmah dodati jelu, ili sipati u zasebnu posudu i ukrasiti svježim začinskim biljem.
