Umak od gljiva vrlo je relevantan za jela od mesa, kao i za krompir. Ljuti okus vrganja naglasit će okus mesa i bit će izvrstan dodatak jelu.
Neophodno je
40 grama suhih vrganja, 100 grama luka, 15 grama brašna, 80 grama pirea od paradajza, 40 grama biljnog ulja, 40 grama ghee-a, 400 grama vode, sol po ukusu
Instrukcije
Korak 1
Suhe vrganje dobro isperite hladnom vodom, a zatim isperite toplom vodom. Šampinjone prelijte sa 400 grama hladne vode i ostavite 2-3 sata.
Korak 2
Gljive kuhajte u istoj vodi u kojoj su bile namočene dok ne omekšaju (oko pola sata).
Korak 3
Gotove gljive izvadite iz čorbe i sitno nasjeckajte. Procijedite juhu od gljiva.
Korak 4
Ogulite luk, nasjeckajte sitno i pržite na biljnom ulju. Na luk dodajte paradajz, nasjeckane pečurke i pržite 8-10 minuta na laganoj vatri.
Korak 5
Vruću juhu od šampinjona sipajte u pečurke i luk i pustite da proključa. Nakon ključanja dodajte brašno pomiješano sa gheeom.
Korak 6
Umak kuhajte na laganoj vatri oko 10 minuta, začinite solju i isključite vatru. Poslužite toplo ili hladno.
