Humus je grickalica od slanutka sa sezamovom pastom (koja se naziva i tahini), maslinovim uljem i raznim začinima. Možete jesti humus poput štapića od svježeg povrća (krastavci, mrkva, celer, paprika), kriške preprženog pita hljeba ili čak s nachos čipsom. Sve ovisi samo o vašim željama.
Neophodno je
- 1. Slanutak - 200 grama
- 2. Soda - 1/2 kašičice
- 3. Beli sezam - 30 grama
- 4. Maslinovo ulje - 2 kašike
- 5. Cherry paradajz - 4-5 komada
- 6. Beli luk - 1 glava
- 7. Limun - kriška širine oko 1,5 cm
- 8. Sol
- 9. Dimljena paprika
- 10. Zira - 1/2 kašičice
- 11. Maslac - 1 kašika
Instrukcije
Korak 1
Tradicionalni humus nikako nije odgovarao mom ukusu. Nešto mu je nedostajalo u ukusu, činilo se da nije u potpunosti otkriven. Stalno sam razmišljao kako diverzificirati humus kako bi bio vrlo ukusan? Dodao sam pečeni paradajz, dimljenu papriku i beli luk. Predjelo se odmah promijenilo i poigralo se novim bojama. Ako volite probati nešto neobično, istražiti nove kombinacije ukusa, onda toplo preporučujem pravljenje humusa s paradajzom i bijelim lukom. Ovo je ukusno!
Korak 2
Isperite slanutak i potopite ga u puno vode preko noći.
Korak 3
Ujutro slanutak ponovo isperite, ponovo dodajte hladnu vodu, dodajte sodu bikarbonu i promiješajte. Stavite na srednje jaku vatru i kuhajte 40 minuta. Zatim ocijedite vodu, a slanutak ostavite sa strane da se ohladi.
Kako se slanutak hladi, potrebno ga je oguliti.
Korak 4
Pržite seme sezama na suhoj tavi dok ne porumene.
Korak 5
Pržene sjemenke sezama stavite u blender (ili mužar) i nasjeckajte. Dodajte mu maslinovo ulje i probijte (ako se radi u mužaru, zatim sameljite) dok ne postane homogena pasta.
Korak 6
Grubo nasjeckajte 5 čena bijelog luka, pomiješajte s kimom. Pošaljite na tavu zajedno s maslacem i pržite dok se ne pojavi ukusan miris. Nakon toga dodajte čeri paradajz, prerezan na polovine, i pržite dok paradajz ne ispeče rubove.
Sadržaj posude propasirajte i prokuhajte. Stavi sa strane.
Korak 7
U posudu blendera dodajte sezamovu pastu, oguljeni slanutak, pire od paradajza, nasjeckani limun, dimljenu papriku, sol i preostali bijeli luk. Probijte dok ne postane glatko.
Kušajte gotovi humus i dodajte sol, papriku ili limun po potrebi.
Gotov slanutak ohladite. Zatim premjestite u lijepu posudu za posluživanje, ukrasite maslinovim uljem, sušenim paradajzom i začinskim biljem.
Prijatno!
