Na Istoku je poznata grickalica koja se naziva humus. Ovo jelo preferiraju stanovnici Izraela, Jordana, Libana i Turske. Služi se kao umak uz pitta ili pita kruh, a u nekim regijama najčešće se poslužuje kao međuobrok s kukuruznim čipsom ili hljebom. Ali najviše od svega, vegetarijanci preferiraju humus jer sadrži biljne proteine, prehrambena vlakna i nezasićene masti i željezo.
Neophodno je
- - slanutak - 1 kašika
- - soda - 0,5 tsp
- - sezamovo ulje (tahini) - 1 kašika
- - kim (tahini) - 0,5 žličice
- - paprika (tahini) - 0,5 tsp
- - limun (sok) - 0,5 kom.
- - paradajz (salata) - 2 kom.
- - bugarski biber (salata) - 1kom.
- - celer (salata) - 1 stabljika
- - maslinovo ulje (salata) - 1 kašika
- - zelje (salata) - par grančica
- - zobene pahuljice (krekeri) - 1 kašika.
- - brašno od cjelovitog zrna (krekeri) - 0,5 tbsp.
- - kefir (krekeri) - 0,5 tbsp.
- - jaja (krekeri) - 1kom.
- - sol (krekeri) - 0,25 tbsp
- - prašak za pecivo (krekeri) - 1 kašičica.
Instrukcije
Korak 1
Da biste kuhali slanutak, trebate ga napuniti vodom oko 12 sati, isprati i ponovo napuniti vodom da pokrije, a zatim dodati 0,5 žličice. sode i kuhajte 45-50 minuta. Nakon toga ga trebate procijediti, odvojiti par graška i napraviti glatku pastu.
Korak 2
Pripremite tahini sos. Sjeme sezama pržite oko 3-4 minute, zatim sameljite u sjeckalici, dodajte sezamovo ulje, kim, limunov sok i papriku. Rezultat je glatka pasta. Dodajte ovu pastu u pire od slanutka, promiješajte i posolite. Poslužite ga sa salatom od povrća, u njega usitnite povrće, beli luk, začinsko bilje, maslinovo ulje. Sol.
Korak 3
Pitta se obično služi s humusom, ali mogu se napraviti i niskokalorični krekeri. Da biste to učinili, sameljite 1 šolju zobenih pahuljica u mlinu za kafu, dodajte pola šolje brašna od cjelovitog zrna, sol, kim, papriku, prašak za pecivo i sve dobro promiješajte. Dodajte jaje, kefir, biljno ulje i ponovo promiješajte. Zamotajte u plastiku, stavite u frižider na 1 sat.
Korak 4
Nakon prolaska vremena razvaljajte tijesto i isecite ga na tanke trake, pospite paprikom i sezamom. Pecite u pećnici na 200 stepeni oko 10-15 minuta. Dobivaju se ukusni krekeri.
