Džem od limuna ima egzotičan ukus bez premca, a postupak pripreme je prilično jednostavan. Ova je delicija vrlo korisna, jer zadržava svojstva svježeg limuna. Pravi znalci slatko-kiselih nijansi moći će cijeniti džem od limuna napravljen vlastitim rukama.
Neophodno je
- - 700 grama limuna;
- - 1 litar vode;
- - 600 grama granuliranog šećera;
- - 2 kašičice likera;
- - mali prstohvat morske soli.
Instrukcije
Korak 1
Za izradu džema od limuna kod kuće preporučuje se odabir gustog, sočnog i krupnog voća s glatkom kožom. Bolje je dati prednost kada kupujete elastične i čvrste limune na dodir sa svježe odrezanom peteljkom. Kvaliteta i okus limunovog džema ovisit će o kvaliteti odabranih sirovina.
Korak 2
Limuni se smatraju dobrim konzervansima, posebno u kombinaciji s granuliranim šećerom. Stoga za pravljenje džema možete koristiti obične staklene posude s plastičnim poklopcem. Pripremite potrebno posuđe i temeljito ih operite u otopini sode bikarbone, a zatim isperite i oparite kipućom vodom, potpuno osušite. Kako staklene posude ne bi pucale od vrućeg džema, stavite ih u pećnicu zagrijanu na 110 ° C.
Korak 3
Dakle, uzmite kupljeni limun s netaknutom kožom i operite ga hladnom vodom. Zatim osušite pamučnim peškirom i odrežite rubove s obje strane. Zatim limun prepolovite i uklonite sve sjemenke. Zatim prerežite polovice limuna na četiri jednaka dijela. Izrežite svaki komad vrlo tanko. Ne preporučuje se upotreba blendera ili mlina za meso za mljevenje limuna, inače nećete moći dobiti džem željene konzistencije.
Korak 4
Stavite sitno nasjeckani limun u široku šerpu (možete koristiti lavor) od nehrđajućeg čelika ili bakra, prekrijte vodom i stavite na vatru. U masu limuna dodajte granulirani šećer i prstohvat morske soli, dobro promiješajte. Smjesu prokuhajte, smanjite vatru, dinstajte pet minuta. Limun neprestano miješajte drvenom kašikom ili lopaticom, formiranu pjenu uklonite šupljikavom žlicom sa antioksidativnih materijala. Zatim gotovo gotov džem maknite s vatre; obično je dovoljno vremena za kuhanje da stekne željenu konzistenciju.
Korak 5
Možete provjeriti spremnost džema od limuna. Da biste to učinili, u tanjur ulijte malo džema i pošaljite ga na nekoliko minuta u zamrzivač. Zatim stavite prst u nju. Ako je džem spreman, onda bi se trebao stvrdnuti. Ako je delikatesa od limuna još uvijek tečna, trebali biste je kuhati još nekoliko minuta. Gotovom džemu dodajte malo likera za ukus i promiješajte, stavite u sterilisane staklene posude i pokrijte poklopcima. Ove se praznine mogu čuvati na suvom, tamnom i hladnom mjestu nekoliko mjeseci.
