Čak i kvalitetno vino ima životni vijek. Njegovo trajanje ovisi o mnogim čimbenicima, od vrste vina do načina čuvanja.
Čimbenici koji utječu na životni vijek vina
Životni vijek vina ovisi o vrsti pića, njegovoj jačini, ravnoteži šećera, kiseline i tanina, kao i o zemlji porijekla. Bijela vina čuvaju se 2 do 5 godina. Izuzetak su neke sorte koje mogu odležati više od 20 godina (na primjer, "Burgundski bijeli Chardonnay").
Crvena vina imaju nešto duži rok trajanja, 2-10 godina. Ali čak i među crvenim vinima postoje poznati stogodišnjaci, koji mogu odležavati i razvijati se 20-50 ili čak 100 godina. To su poznata vina Burgundije i Bordeauxa.
"Chateau Margot", "Chateau Lafite Rothschild", "Chateau Mouton", "Chateau Cheval Blanc" nevjerovatna su vina dostupna izuzetno bogatoj javnosti. Znalci kupuju ova pića još mlada za dalje starenje. Nakon 10-15 godina vina poprimaju nenadmašan istančani ukus, a cijena im raste nekoliko desetaka puta.
Postoje i pristupačnija vina s dobrim razvojnim potencijalom. Na primjer, pića na bazi kaberne sauvignona, nebbiola, koja kada se pravilno čuvaju otkrivaju svoj buket 5-7 godina ili više.
Najstarije vino u bocama otkriveno je 1980. godine tokom iskopavanja u gradu Xinyang (Kina). Piće datira iz 1300. pne.
Životni vijek vina također ovisi o zemlji porijekla. To je zbog klimatskih uslova i kvaliteta tla na kojem je uzgajano grožđe.
Koliko dugo se vino može čuvati
Pravilno skladištenje vina pomaže produžiti životni vijek pića. Negrijani podrum izvrsno je skladište vina, ali nemaju svi takve sobe. Mogu ih zamijeniti posebni ormarići za čuvanje vina s kontrolom klime. Dolaze u različitim kapacitetima, od 16 do 600 boca. Takav ormar pruža potrebne uslove za smještanje kolekcije vaših omiljenih vina (odgovarajuća temperatura, zaštita od svjetlosti, vodoravan položaj boca), što vam omogućava pravilno i uspješno dugo čuvanje pića.
Međutim, vrijedno je zapamtiti da sva vina ne poboljšavaju svoje kvalitete tijekom dugotrajnog skladištenja. Neke sorte treba jesti mlade, druge zahtijevaju obavezno odležavanje.
Dobro vino može trajati dugi niz godina, poboljšavajući njegov ukus i aromu. Međutim, nakon otvaranja boce, rok trajanja vina je vrlo kratak. Razlog tome je proces oksidacije. U većini slučajeva vino nakon otvaranja može zadržati kvalitetu oko 2-3 dana.
