Mate je tonik biljni napitak koji se priprema od lišća paragvajske božikovine. Tradicionalno se mate pije u Latinskoj Americi: ovaj je čaj bogat kofeinom i hranjivim sastojcima, ali čak i vruć ne zagrijava tijelo, što je posebno cijenjeno u vrućim danima ovog kontinenta.
Instrukcije
Korak 1
Mate ima gorak, trpki ukus i bogatu aromu. Pogodan je i za rani doručak i za večernji čaj. Okrepljujući i adrenalinski partner ne remeti san poput jake kafe. Naprotiv, ljudima koji svakodnevno konzumiraju čaj od mate povećavaju vitalnost i snagu, treba im manje vremena za odmor i spavanje. U isto vrijeme, mate ne vrši stres na živčani sistem: njegovo okrepljujuće djelovanje posljedica je vitamina A, vitamina B skupine, hormona radosti, sumpora, magnezijuma, željeza, kalcijuma i natrija.
Korak 2
Zbog svojih korisnih svojstava mate je cijenjen kao jutarnji napitak. Pomiješajte ga s mlijekom i dugo ćete se osjećati sito. Stavite litar mleka srednje masti na vatru, dovedite ga na temperaturu od 60 stepeni i dodajte mleku 4 kašike smrvljenih listova mate. Smjesu prokuhajte, ali nemojte kuhati. Ulijte kipuće mlijeko u šalicu, ocijedite od lišća. Ako vam je čisti mate gorki, zasladite ga medom ili šećerom. Dvije šalice mliječnog jogurta u smislu sastava vitamina i hranjivih sastojaka mogu zamijeniti cjelovit doručak.
Korak 3
Da biste napravili tradicionalni latinoamerički mate, trebaju vam kalabe, posuda u kojoj se priprema i pije ovo piće. Ulijte 2/3 suvog mate u kalabaš, prekrijte posudu rukom i protresite je nekoliko puta, uključujući kružnim pokretima. Nagnite kalabaš tako da mate formira klizač na dnu posude. Nalijte vruću vodu (80 stepeni) na slobodno mesto kalabaša. Prvo ulijte samo malo i pustite da voda nakvasi lišće. Ponovite ovu akciju nakon jednog minuta. Umetnite u kalabas bombizyu - malu metalnu cijev dizajniranu za piće. Bomba bi trebala čvrsto dodirivati dno; začepite drugi kraj prstima. Cijev mora biti stacionarna. Nakon toga ulijte vruću vodu u calabash u tankom mlazu. Kad se lišće počne pojavljivati na površini, neke od njih zamijenite svježim. Mate se može konzumirati gotovo odmah nakon kuhanja.
