Po prvi put su stanovnici ostrva Tajvan saznali za čajno piće Bubble. Napitak je izvorno bio tučeni koktel voćnog sirupa i čaja. Kasnije su receptu dodavane kuglice tapioke. 90-ih je piće osvojilo Ameriku, a 2010. Europu i čak je bilo uključeno u asortiman McDonalds.
Odabir čaja
Osnova napitka je čaj za čiju se pripremu koriste četiri sorte. Klasični kineski zeleni čaj - zeleni prah izrađen je tehnologijom baruta. Ima nježnu aromu, svijetlu žuto-zelenu boju infuzije i klasičan okus zelenog čaja. Piće se kuha na temperaturi od 70-80 stepeni Celzijusa 1-2 minute.
Zeleni čaj sa jasminom poznat je vekovima. Njegov suptilni miris učinio ga je najpopularnijom bazom za čaj s mjehurićima. Kuhajte 1-2 minute na temperaturi od 75-80 stepeni Celzijusa.
Crni čaj s bergamotom - Earl Gray ima bogatu aromu i izuzetan ukus, stoga s pravom zauzima vodeću poziciju u cijelom svijetu. Kuva se na 99 stepeni Celzijusa 2-3 minute.
Ako više volite mliječno-karamelično slatki okus, odaberite mliječni oolong koji se kuha 1-2 minute na 70-80 stepeni Celzijusa.
Prelivi za čaj sa mjehurićima
Tapioka je prirodna biljna kuglica napravljena od brašna korijena manioke. Tapioka je klasični dodatak Bubble Tee, kuglice su vrlo zdrave, obogaćene vitaminima B i magnezijumom.
Kuglice za sok su kuglice sa sokom iznutra. Ljuska je napravljena od ekstrakta algi, koji sprečava bubrežne i crijevne bolesti, a ujedno jača imunološki sistem. Kuglice sa džemom - kuglice sa džemom iznutra.
Recepti za mjehuriće
Umočite dvije kašike tapioke u kipuću vodu i kuhajte dok ne postane ravnomjerno žele. Ostavite kuglice da se ohlade. Pripremite i ohladite čaj, dodajte mlijeko i šećer po ukusu. Ulijte tečnost u čaše sa kuglicama tapioke u svakoj. Poslužite sa žličicama ili širokim slamkama.
Za pripremu "Voćnog raja" trebat će vam:
- 2 čaše grubog šećera;
- 1/2 šalice kuglica tapioke;
- 2 čaše grubog šećera;
- 1 čaša zdrobljenog leda;
1 šolja grubo sjeckanog manga
- ¾ čaše kokosovog mlijeka;
- ¼ čaša kravljeg mlijeka;
- 2 kašičice soka limete.
U lonac ulijte 0,5 litara vode, dodajte šećer, pustite da zavri i sklonite sa štednjaka. U drugoj posudi prokuhajte 1 litru vode i dodajte kuglice tapioke, prokuhajte ih kako je naznačeno u uputama. Kombinirajte kuglice sa šećernom tečnošću i ohladite. Podijelite kuglice tapioke u čaše. Umutite led, mango, kokosovo mlijeko, sok od limete i mlijeko. Dobiveni homogeni pire krompir dodajte u čašu s kuglicama. Poslužite sa širokom slamkom.
Čaj od jagodičastog mjehurića:
- 0,5 litara jogurta od jagode za piće;
- 100 g jagoda;
- kockice leda;
- prelivi.
Jagode kombinirajte s jogurtom, miješajte miješalicom dok ne postane glatko. Dodajte med ili šećer po ukusu, sipajte u čaše, rasporedite kockice leda i prelive. Poslužite odmah nakon kuhanja.
Čaj sa mjehurićima s voćnim sokom i mlijekom:
- 1 čaša zelenog čaja;
- 2 kašičice mlijeka u prahu;
- 2 čaše kockica leda;
- 2 čaše soka od kruške ili manga;
- 1/2 šalice preliva.
U blender ulijte čaj i mlijeko u prahu. Umutite 1 minutu, dodajte voćni sok, led i preljeve.
