Cherry Jelly je lagana, ukusna i zdrava poslastica. Ova je poslastica savršena za punjenje kroasana i kiflica, ukrašavanje pita i kolača. Praviti ga kod kuće lako je poput granatiranja krušaka.
Neophodno je
- - 1 kg trešanja;
- - 35 g granuliranog šećera;
- - 1,5 g limunske kiseline;
Instrukcije
Korak 1
Sortirajte bobice, uklonite pokvareno voće, peteljke itd. Voće isperite, pustite da se voda ocijedi, a zatim uklonite sjeme i zgnječite bobice u dubokoj caklinskoj posudi.
Korak 2
Dobivenu kašu prelijte hladnom vodom i pirjajte smjesu na laganoj vatri pet minuta, a zatim isključite vatru, pričekajte da se masa ohladi.
Korak 3
Dobivenu mirisnu masu od višanja procijedite kroz vrlo sitno sito ili gazu presavijenu u četiri sloja. Ne istiskujte smjesu kako biste izbjegli da pulpa bobica uđe u sok.
Korak 4
Dobiveni sok od višanja stavite na jaku vatru i kuhajte dok polovina ne ispari (od navedenih sastojaka treba dobiti 500 ml soka). Čim takav volumen ostane u tavi, smanjite vatru i počnite postepeno dodavati šećer. Masu je potrebno kuhati do željene gustine.
Korak 5
Čim je žele gotovo spreman, dodajte mu limunsku kiselinu i dobro promiješajte. Maknite posudu sa vatre.
Korak 6
Dobiveni vrući žele prebacite u staklenku, labavo ga zatvorite metalnim poklopcem, stavite teglu u posudu s vodom i sterilišite devet minuta na temperaturi vode od 85-90 stepeni (voda u posudi ne bi trebala dosezati rub staklenke za 2-3 centimetra).
Korak 7
Zarolajte teglu, dobro umotajte i pustite da se potpuno ohladi. Najbolje je da radni predmet čuvate na hladnom i tamnom mjestu.
