Ljeto je savršeno vrijeme za branje bobica i pravljenje džema. Džem od višanja jedan je od najukusnijih domaćih proizvoda. Može se kuhati sa ili bez sjemenki. Ipak, sjeme je bolje ukloniti kao nejestive dijelove ploda, pogotovo ako ćete malu djecu hraniti džemom. Najteža stvar u ovom procesu je očistiti sjeme od bobica. Uklanjanje bez posebnog uređaja dosadan je i mukotrpan posao.
Neophodno je
-
- 1 kg trešanja;
- 250 g vode;
- 1,5 kg šećera;
- 1 kašičica limunska kiselina.
Instrukcije
Korak 1
Temeljito isperite bobicu. Bolje je prethodno ga namočiti u hladnoj vodi 15-20 minuta, a zatim isprati s puno tekuće vode.
Korak 2
Uklonite sve koštice sa višnje pomoću mašine za probijanje. Postoje mehanički i električni uređaji za uklanjanje iz voća. Ako nemate takav uređaj, upotrijebite običnu ukosnicu ili tupi kraj metalne pločice. Ali ručno uklanjanje sjemena potrajat će duže i dovesti do gubitka soka.
Korak 3
Pospite bobice granuliranim šećerom u emajliranu posudu i ostavite najmanje 3-4 sata. Višnju možete preliti gotovim ohlađenim sirupom, kuvanim od vode i šećera.
Korak 4
Ušećerene višnje premjestite u posudu ili lonac i stavite na laganu vatru. Kuhajte 15 minuta, uklanjajući sa vatre 2-3 puta da se džem ulije. Ne zaboravite ukloniti nastalu pjenu. Uz jaku kipuću, dovesti do pune pripravnosti.
Korak 5
Dodajte limunsku kiselinu 5 minuta pre kraja kuvanja. Da bi bobice bile potpuno zasićene šećernim sirupom, džem potopite na sobnoj temperaturi još 6-8 sati nakon kuhanja, prije nego što ih počnete pakirati u limenke.
Korak 6
Nakon određenog vremena, ohlađeni džem sipajte u vruće sterilisane tegle, dobro zatvorite kuhanim poklopcem. Preokrenite naopako.
Korak 7
Džem od višanja može se sipati u tegle i vruć. Da biste to učinili, odvojite plodove od džema kroz cjedilo, ulijte ih u staklenke, skuhajte sirup. Zatim sirupom od višanja prelijte plodove u teglama. Džem se može zatvoriti.
