Čizkejkovi su popularno jelo koje se može jesti za doručak, ručak ili večeru. Međutim, unatoč naizgled jednostavnosti standardnog recepta, u procesu njihove pripreme mogu se naići na neke poteškoće.
Syrniki recept
Postoji ogroman broj recepata za torte sa sirom, jer svaka domaćica ima svoje zahtjeve za gotovim jelom: netko ih voli učiniti slađima, netko voli bogati okus svježeg sira, a netko više voli da imaju okus poput palačinki.
Ipak, svi ovi recepti imaju zajedničke parametre, a glavni je popis korištenih sastojaka. Dakle, uprkos svom imenu, torte od sira uopće ne sadrže sir, već se pripremaju na bazi svježeg sira. Za 500 grama ovog proizvoda, prema klasičnom receptu za torte sa sirom, trebate staviti od pola do 3/4 šalice brašna, 2 kašike šećera, 1 jaje, prstohvat soli i malo maslaca.
Prvo se svježi sir koji želite koristiti za izradu kolača od sira mora umijesiti u posebnu posudu, a zatim mu dodajte ostatak proizvoda. Nakon toga od dobijenog tijesta razvaljajte kobasicu i narežite je na podloške približno iste debljine. Prelivaju se brašnom i šalju na tavu da se prže na ulju 3-5 minuta sa svake strane.
Razlozi neuspjeha u kuvanju
Unatoč naizgled jednostavnosti recepta, mnoge su se domaćice suočile s činjenicom da je prilično teško postići savršeni gotovi sirniki. Najčešći problem u tom pogledu je situacija kada se formirane podloške jednostavno raspadnu tijekom postupka kuhanja.
Razlog ovog problema je nedovoljna količina brašna dodata u tijesto. Stvar je u tome što je standardni recept usmjeren na specifičnu prirodu skute koja se koristi - ne prevlažna i ne presuha. Stoga, ako koristite vlažniju sirnu masu, ponuđena količina brašna možda neće biti dovoljna da stvori dovoljno gustu masu.
Zbog toga je tokom postupka pripreme potrebno samostalno kontrolirati konzistenciju dobijenog tijesta, ne oslanjajući se u potpunosti na proporcije dane u receptu. Dakle, gotovo tijesto treba biti gusto, elastično i ne lijepiti se za prste. Ako nakon dodavanja svih sastojaka u tijesto i temeljitog miješanja osjetite da je tijesto tanko, lijepi se za ruke ili curi tekućina, u njega trebate dodati još malo brašna.
Istovremeno, brašno u tijesto treba dodavati postepeno dok se ne dobije željena konzistencija: ako je to postignuto, tada ćete kao rezultat dobiti izvrsne torte od sira koje će dobro zadržati oblik. Tek nakon toga možete početi s oblikovanjem i pečenjem torti od sira.
