Celer je jedan od najaromatičnijih začina. Odlično se slaže s mesnim i ribljim jelima. Celer se lako uzgaja u vrtu, ali nakon berbe postavlja se pitanje kako ga pravilno čuvati.
Instrukcije
Korak 1
Ako ste celer kupili u trgovini, prvo ga isperite, a zatim pustite da se osuši. Tek tada ga prebacite u teglu i kasnije čuvajte u frižideru. Ako celer počne uvenuti, stavite ga u malu posudu s vodom prije nego što ga stavite u hladnjak. Da biste ga začinili, osušite. Da biste to učinili, uzmite veliki list praznog papira, a zatim stavite travu na njega i prekrijte ga drugim listom papira. Ostavite celer da se suši tri tjedna ili čak mjesec dana, a zatim ga prebacite u suhu papirnatu vrećicu.
Korak 2
Treba čuvati određena pravila prilikom čuvanja korijena celera, koji se obično dodaje juhama i glavnim jelima. Može se držati u frižideru najviše 2-3 sedmice.
Korak 3
Celer se takođe može čuvati smrznut. To je moguće ako je ispunjen glavni uvjet - grane zelenila ne bi trebale biti žute i trule. U protivnom će se takva povrća pokvariti tijekom dugotrajnog skladištenja u zamrzivaču. Ako želite samo dodati smrznuto bilje u juhe, spremite ih u kalupe za led. Da biste to učinili, biljke nasjeckajte, stavite u malu posudu, napunite vodom i stavite u hladnjak. Čuvajte celer u hermetički zatvorenoj plastičnoj posudi, tako da se celer može dodati vašem glavnom jelu. Zelenje zadržava svoje vitamine i aromu samo kad je ubrano prije nego što procvjeta. Tada će i uz duboko smrzavanje celer biti mirisan.
Korak 4
Ako skladištite konzerviranu rajčicu za zimu, u procesu kiseljenja upotrijebite celer. Međutim, možete dodati i drugo bilje, poput peršina i kopra. Moguće je i odvojeno soljenje zelenila i korijena celera. Osim toga, ovaj način čuvanja zelenila vrlo je prikladan - sol ne dopušta da celer istrune i propadne. Slano bilje je ukusnije. Solite bilje u sljedećim omjerima: uzmite 0,5 kg trave i korijena celera, promiješajte i dodajte 100 g soli. Nakon toga, uvijte staklenke i pustite da se celer kuha dva dana. Po želji dodajte lišće ribizle i čili papričicu.
