Začini od hrena popularni su u našoj zemlji, ističu ukus mesa i drugih proizvoda. Korijen hrena ne sadrži samo vitamine, već i esencijalna ulja, karoten, mineralne soli i vlakna.
Ovaj vrući začin možete kupiti u trgovini, ali hren koji se kuha kod kuće puno je aromatičniji i ukusniji. Možete mu dodati jabučni ocat, sok od repe.
Ovo jelo blagotvorno djeluje na želudac i daje osjećaj lakoće čak i nakon obilnog obroka. Takve se praznine dobro čuvaju, pa se mogu napraviti za zimu.
Za 200 g korijena trebat će vam 100 ml octa i prokuhane vode, sol po ukusu, a da umak malo omekša, možete dodati malo šećera.
Sameljite korijenje biljke da dobijete homogenu kašu bez komada. Zatim dodajte sirće, vodu i sol, promiješajte i stavite 1 tsp. Sahara. Ako se začin bere za zimu, stavite ga u staklene posude i zategnite poklopce.
Pažnju zaslužuje još jedan začin, koji se u narodu naziva "Hrenoder". Ne mora se pripremati za zimu u sterilisanim teglama, jer ima dug rok trajanja.
Za ovaj umak za 200 g korijena potrebno je 200 g sočnog paradajza, 1 češanj bijelog luka, prstohvat soli i 5 g šećera.
Paradajz prelijte kipućom vodom, uklonite mu koru i prerežite svaki na 2 dijela. Ogulite hren i beli luk, a zatim sve pripremljene proizvode redom provucite kroz mlin za meso. Zatim sve promiješajte i dodajte ostatak sastojaka u umak.
Druga opcija za zimsku berbu je hren sa sokom od cikle. Za 500 g hrena trebat će vam 250 g soka od repe, 15 g esencije octa, 1 žlica. soli i 1,5 žlice. Sahara.
Prvo morate pripremiti sok od repe. Oljušteno povrće se zdrobi na ribežu, a zatim se sok istisne kroz gazu i filtrira. Hren se provlači kroz mlin za meso. Ovi sastojci se miješaju, dodaju se sol, šećer i ocat.
