Jabučna kaša ima ugodan ukus i aromu. Nije ga teško pripremiti kod kuće, ali postupak traje puno vremena. Ovaj recept je posebno koristan kada imate puno otpalih jabuka koje treba nekako iskoristiti.
Neophodno je
- - zrele jabuke 15 kg
- - voda 10 l
- - šećer 2 kg
- - suvi kvasac 50 g
- - gumenu medicinsku rukavicu ili vodenu brtvu
Instrukcije
Korak 1
Prvo što treba učiniti je sortiranje jabuka, ljuštenje, sječenje. Za izradu kaše koristite i pulpu i koru.
Korak 2
Jabuke sočite sokovnikom. Ako ga nemate, možete naribati jabuke na redovnom ribežu, a zatim upotrijebiti pulpu. Imajte na umu da ako kuhate pulpu od jabuka, ona bi trebala biti glatka.
Korak 3
Kvasac otopite toplom, ali ne kipućom vodom (možete pročitati potpune upute na pakiranju s kvascem). U posudu stavite sok od jabuke, kvasac, vodu i šećer, promiješajte dok ne postane glatko.
Korak 4
Stavite gumenu medicinsku rukavicu na vrat posude, prvo probodite iglu u njoj rupom u predelu prsta. Ako imate vodenu brtvu, koristite je. Ostavite smjesu da fermentira 30-40 dana na tamnom mjestu.
Korak 5
Kada je pranje gotovo, rukavica će se ispuhati. Procijedite kašu dok potpuno ne postane prozirna, riješite se taloga. Od dobivene kaše možete napraviti mjesečinu od jabuke ili ga koristiti kao samostalno piće s niskim udjelom alkohola.
Korak 6
Kašu možete napraviti i bez dodavanja kvasca - tada će se zvati jabukovača. Prije kuhanja, kako ne biste pokvarili 15 kg jabuka, bolje je napraviti mali test: sameljite 1 kg jabuka. Važno: jabuke morate samljeti bez pranja - na površini je fermentacija kvasca. Ostavite da fermentira 2-3 dana - to će vam reći jesu li jabuke dovoljno slatke da fermentiraju.
