Nije tako lako kupiti dobro vino, falsifikati s hemijskim dodacima su češći u maloprodajnim objektima. Ali možete napraviti divno domaće vino harmoničnog okusa. Bilo koje voće i voće će poslužiti, možete koristiti nekvalitetne.
Vino koje je sam stvorio ima neosporno dostojanstvo, prirodno je. Postoji mnogo recepata za domaća opojna pića, ukusno vino pravi se od crvenog ribiza.
Da biste ubrali zrelu bobicu, usput, ne možete žuriti da je berete, ribizla se dugo ne raspada iz grmlja. Bobice nije potrebno prati, stoga je bolje ne uzimati kontaminirano bobice s donjih grana. Sipajte ribizle u emajliranu posudu, zgnječite drobljenjem i ostavite 72 sata da fermentira. Jedan ili dva puta dnevno, morate promiješati bobicu da ne postane pljesniva.
Zatim u ribizlu ulijte prokuvanu ohlađenu vodu. Sve promiješajte i procijedite kroz metalno sito. Ponovo prelijte pulpu vodom, ponovo promiješajte i procijedite. Kombinirajte oba dijela sladovine. Odnos bobica i vode je 1: 2.
Za 1 litru nastale sladovine uzmite 400 g šećera, za pripremu laganog suvog vina količinu šećera prepolovite. Sve promiješajte i ulijte u staklene posude (boce ili staklenke), zatvorite vodom. Stavite na toplo i tamno mjesto, poput ormara.
Mala tajna: možete i bez vodenog brtvila, samo napravite malu rupu na najlonskom poklopcu pomoću šila. Plin koji nastaje tokom fermentacije izlazit će pod pritiskom, ali zrak uopće neće prodrijeti kroz malu rupu.
Vino treba da fermentira 1,5-2 mjeseca. Kraj fermentacije može se odrediti izlaganjem tegle svjetlosti. Ako se svijetleći mjehurići ne vinu u vinu, a ostaci pulpe slegnu na dno, tada je proces fermentacije završen. Pažljivo ocijedite vino kroz slamku, pazeći da ne protrese talog.
Vinu dodajte šećer, 100 g za svaku litru, prelijte u boce, dobro zatvorite i ostavite da odstoji 1-1,5 mjeseci. Prirodno ukusno vino je spremno, od njega možete napraviti ojačano, za to treba dodati 100 ml votke po litri vina, ovo vino se čuva godinama.
Napomena: prema ovom receptu, vino možete praviti od apsolutno bilo koje bobice.
