Od voća rovana možete napraviti ne samo originalne umake, već i pića, džemove, pa čak i deserte. Ispale su mirisne, vrlo ukusne i neverovatno zdrave.
Džem od rowan
Džem se najčešće pravi od planinskog pepela. Da biste to učinili, potrebno vam je sljedeće:
- planinski pepeo - 2 g;
- šećer - 1,5 kg;
- voda - 700 ml;
- jabuke - 500 g.
Uzmite stablo redova, odvojite ga od grana, prenesite na sito i temeljito isperite pod mlazom vode. Uzmite lonac i dodajte mu šećer. Napunite ga vodom i stavite na ringlu. Kad smjesa zavrije, treba smanjiti vatru i neprestano miješati. Potrebno je da šećer i voda prokuhaju i dobiju sirup srednje gustine.
Uzmite jabuke i narežite na male kriške. Umočite ih u sirup, a zatim dodajte planinski pepeo. Pokrijte sve poklopcem i ostavite 10 sati. Nakon ovog vremena, džem stavite na vatru, prokuhajte i kuhajte 3 minute. Tada možete početi uvijati u staklenke.
Slatki sos od planinskog pepela
Ovaj umak od bobica izvrstan je dodatak mnogim jelima. Da biste to učinili potrebno je:
- šećer - 200 g;
- pepeo - 1 kg;
- voda - 50 ml;
- slatka paprika - 2 kom.
Uzmite planinski pepeo, uklonite grančice s njega i stavite ga u kipuću vodu na minutu. Zatim usitnite bobice sa paprikom. Sve to prelijte vodom, stavite na vatru i pustite da zavri. Tamo ulijte šećer i pažljivo sve stavite. Smanjite vatru malo i pustite da umak odstoji dok ne postane gust. Nakon čega će biti spreman za upotrebu.
Liker od rowan
Nadjev od rowan ima trpki ukus. Da biste to učinili, morate uzeti:
- planinski pepeo - 1,5 kg;
- votka - 2 l;
- šećer - 1 kg.
Uzmite zreli planinski pepeo, isperite ga, uklonite grančice i osušite na kuhinjskoj krpi. Zagrijte pećnicu na 180 ° C i stavite bobicu na 2-4 minute. Trebalo bi da postane mekano.
Ohladite planinski pepeo i ulijte u prethodno pripremljene boce. Prelijte ga 2/3 pročišćenom votkom. Ostavite da se ulijeva nekoliko sedmica. Potrebno je da bobica postane tamno jantarne boje. Zatim ocijedite votku i prekrijte planinski pepeo šećerom. Stavite boce na tamno mjesto 2 sedmice. Nakon ovog vremena punjenje će biti spremno.
Kandirano voće od rovane
Bobice rowan daju ukusno kandirano voće ugodnog gorkog okusa. Da biste ih napravili, morate:
- granulirani šećer - 1,2 kg;
- pepeo - 1 kg;
- limunska kiselina - 3 g;
- voda - 3 kašike
Uzmite bobice rovana i umočite u kipuću vodu na 5 minuta. Zatim ih istovremeno prenesite direktno u hladnu tečnost, a zatim ih uklonite na papirnati ubrus.
Stavite lonac s vodom i prokuhajte. U to sipajte šećer i pripremite sirup. Stavite voće u njega i držite na vatri 4-5 minuta. Zatim ostavite sve jedan dan. Zatim posudu sa planinskim pepelom ponovo prokuhajte i dodajte limunsku kiselinu. Bacite bobice u cjedilo, pustite da se sirup ocijedi i stavite gotova kandirana voća na posudu.
