Kad se osuši, samo povrće i voće isparava. Struktura ćelija u njihovim tkivima, kao što je slučaj sa smrzavanjem, ne mijenja se. Zbog toga sušilice postaju toliko popularne među ljetnim stanovnicima i domaćicama. Uz to, sam odgovor na pitanje kako sušiti povrće pomoću ove tehnike prilično je jednostavan.
Čak se više hranjivih sastojaka zadržava u sušenoj hrani nego u svježe uskladištenoj hrani. Tako, na primjer, u jabukama koje se prodaju u trgovini, gubitak korisnih elemenata u tragovima i vitamina do kraja zime može biti i do 90%. Sušenje kao način branja omogućava vam da u povrću i voću sačuvate gotovo sve hranjive sastojke i supstance korisne za ljudsko tijelo. Osim toga, kada koristite sličnu tehniku, obradite obilnu žetvu stečenu u vrtu ili u vrtu, što je prije moguće i bez mnogo troškova rada.
Prednosti sušenja u sušilici
Postoji mnogo načina za uklanjanje vlage iz paradajza, jabuka, mrkve itd. Povrće i voće suše se direktno na suncu, u pećnici, pa čak i na baterijama. Ali najprikladniji način je, naravno, sušenje u posebnom aparatu - sušilici. Kada koristite takvu opremu, nema potrebe da se bojite da će proizvodi tijekom procesa obrade istrunuti ili biti pod utjecajem insekata. Uz to, sam odgovor na pitanje kako sušiti povrće, bobičasto voće i voće pomoću takvih uređaja nije težak. Takva operacija, kada se primijeni, postaje mnogo manje mučna.
Šta se može založiti
Naravno, domaćice koje su kupile takvu opremu prvenstveno zanima šta se može sušiti u sušilici za povrće. U takav uređaj je dozvoljeno staviti:
- gljive;
- krumpir;
- šargarepa:
- cvekla;
- rajčica;
- kupus;
- luk i beli luk.
U takvoj opremi možete sušiti bilo koje zelje. Ovako pripremljeno voće i bobičasto voće takođe je vrlo ukusno. U sušaru možete staviti jabuke, kruške, šljive, kajsije, jagode, višnje, maline. Općenito, uzgojeni usjev gotovo svake vrtne ili hortikulturne kulture može se sušiti u sušilici.
Priprema za sušenje
Naravno, samo zdravo, neoštećeno povrće i voće pogodno je za ovaj način berbe. Odabrano voće takođe mora biti svježe. Za sušenje možete uzeti malo pokvareno povrće. Međutim, u ovom slučaju prvo treba izrezati sva pogođena područja.
Prije stavljanja povrća u mašinu, potrebno ih je temeljito isprati, po potrebi oguliti i isjeći na kriške. U većini slučajeva debljina potonjeg trebala bi biti oko 0,5 cm. Jedini izuzetak je priprema sušenog povrća za pravljenje juha i boršča. U ovom slučaju, šargarepa i repa se naribaju prije sušenja. Kupus i krompir se iseku na trake. Luk se nasjecka na sitne komade, bijeli luk - na velike.
Kako staviti uređaj
Pa, kako pravilno sušiti povrće u sušilici? Prije stavljanja kriški u sušilicu, poželjno je svaki njegov sloj prekriti pamučnom tkaninom. U suprotnom, osušeni komadi mogu pasti dolje. Izrežite onoliko povrća koliko stane u mašinu. U ovom slučaju, dozvoljeno je istodobno sušiti nekoliko njihovih različitih vrsta. Ali u ovom slučaju, postupak će se najvjerojatnije morati provoditi u nekoliko faza. Napokon, vrijeme sušenja za različito povrće nije isto.
Sušenje povrća i voća u sušilici: ono što trebate znati
Mnoge domaćice primjećuju činjenicu da što je niži sloj aparata, brže se na njemu suši povrće i voće. Zbog toga prilikom sušenja pazite da povrće odozdo ne izgori.
Naravno, nemoguće je stalno pratiti postupak sušenja u takvom uređaju, koji obično traje oko jedan dan. Ako je potrebno, na primjer, napustiti kuću, sušilicu možete isključiti. To neće utjecati na kvalitetu osušenog povrća. Neke domaćice čak vjeruju da ako se uređaj povremeno isključi, krajnji proizvod ispadne ukusniji.
Kako sušiti vrlo sočno povrće ili bobičasto voće
Sušenje takvih proizvoda obično daje puno soka. Dizajn modernih sušara takav je da ne može doći do elektronike kad istječe. Uređaj se u svakom slučaju neće pokvariti. Ipak, vrijedi staviti ispod donje posude neku vrstu posude za sakupljanje soka.
Na palete možete staviti i manje povrća i voća. U tom slučaju, sok se neće nigdje ocijediti. A same sušene kriške ispast će ukusnije i aromatičnije. Na primjer, maline su položene na palete tako da se ne dodiruju. Međutim, možete staviti ovu ili bilo koju drugu bobicu i sloj. U ovom slučaju dobit ćete ukusni bijeli sljez.
Takođe, prilikom sušenja vrlo sočnog povrća, voća i bobičastog voća, vlaga se obično nakuplja na poklopcu uređaja. Povremeno će ga trebati obrisati.
Kako čuvati sušeno povrće
Stoga smo shvatili kako sušiti povrće pomoću opreme kao što je sušilica. Ubrani ovom tehnikom, usjev se najčešće čuva u teglama prekrivenim poklopcem. U tom slučaju voće, povrće, bilje i bobičasto voće neće postati prašnjavo i neće upijati strane mirise. Banke se mogu skladištiti, na primjer, samo u ostavu. Nije ih potrebno držati u frižideru.
