Šljiva je zdravo i ukusno voće. Nakon berbe, vrtlari na razne načine pokušavaju sačuvati plod za zimu. Zatvorite kompote, pravite džem ili pravite sušeno voće. Naučite kako sušiti šljive električnom sušilicom.
Za kuhanje šljiva u električnoj sušilici preporučuje se uzimanje zrelih plodova bez crvotočina i tragova truljenja. Najčešće se koriste mesnate sorte s gustom kožom, kao npr.
Boja, ukus i rok trajanja gotovog proizvoda ovisi o slatkoći odabrane sorte, vremenu i obliku sušenja.
Plodovi moraju ispunjavati sljedeće pokazatelje:
- sadržaj suve materije - 18%;
- šećer - iznad 13%;
- težina 1 komada - od 35 g;
- vlaga - ne više od 1%;
- kora je gusta, bez pukotina i kvarenja.
U procesu berbe, težina svježeg voća smanjuje se šest puta. Tako će iz sirove šljive ispasti suva šljiva.
Klasična verzija
Ako u zemlji postoji sušilica za povrće ili voće, onda je možete pripremiti odmah nakon berbe.
- Isperite plodove, obrišite salvetom, podijelite na dva dijela i izvadite sjemenke.
- Oskudno stavite paletu električne sušilice i ostavite na temperaturi od 40-50 stepeni dok se potpuno ne osuši.
- Preporučuje se povremeno zamijeniti donji i gornji nivo.
-
Ohlađenu suvu šljivu sipajte u posudu i ohladite.
Slika
Iskusne domaćice koriste trik - šljive ne osuše u potpunosti, već ih ostavljaju uvenule. To će skratiti rok trajanja, ali plod će biti mekan.
Sušenje suvih šljiva kod kuće
- Izaberite zrelo voće bez kvarenja, otkinite repove, temeljito operite i osušite peškirom.
- Otopinu za blanširanje pripremite u loncu. Uzmite sljedeći omjer komponenata: litar vode i 10 grama sode bikarbone, promiješajte i prokuhajte.
-
Umočite plodove u sito na dvije sekunde u smjesu, a zatim prebacite u ledenu vodu. Ovom metodom uklanja se voštani film s kože i čuva prirodna boja ploda.
Slika
Stavite cijelo ili izrezano voće u električnu sušilicu. Kuvajte u tri podešavanja temperature.
- Odaberite režim od 45 stepeni i podesite odbrojavanje na četiri sata. Nakon određenog vremena zamijenite palete, ohladite.
- Postavite 65 stepeni i 6 sati. Nakon isteka vremena, ohladite, promijenite nivo rešetki.
- Posljednji način sušenja je 70 stepeni i 4 sata.
- Gotov proizvod držite na sobnoj temperaturi, stavite u tegle i stavite na hladno mesto.
Slatkoća će biti mekana, aromatična, tamne boje i bez vlage.
Izvorni način berbe
Sljedeće dodatne komponente bit će potrebne: bakar
:
- Operite, uklonite ostatke i grančice iz odvoda, osušite ručnikom i ulijte u posudu.
- U posudi prokuhajte sirup od meda i vode u omjeru 2-1, ohladite i prelijte preko voća.
- Lagano promiješajte lopaticom i savijte šljive na lim za pečenje da se osuše.
- Nakon nekog vremena, labavo ih postavite u jedan red na rešetku uređaja.
- Podesite temperaturu na 70 stepeni i ostavite šljive da se suše 10-13 sati.
- Suve šljive ohladite, prebacite u posude i stavite na hladno.
Dobit ćete atraktivan izgled, a gotovo svi vitamini će se sačuvati.
Sadržaj kalorija
Porcija od 100 grama suhe šljive sadrži 235-250 kcal, ovisno o sorti i slatkoći. Energetska vrijednost uključuje: prehrambena vlakna, proteine, ugljene hidrate i masti u omjeru 6-3-64-0, 4 grama.
Uprkos visokom udjelu kalorija, proizvod se koristi u receptima za mnoge druge i deserte. Može se davati kao međuobrok ili kao zamjena za slatkiše tokom dijeta (1 komad samo 25-28 kalorija).
Korisne osobine i kontraindikacije
Suve šljive sadrže vitamine, antioksidante, fenol, mikro i makroelemente, kiseline, šećer, vlakna i pektin. Redovna konzumacija hrane pomaže tijelu da normalizira funkciju gastrointestinalnog trakta, ojača zidove krvnih žila i srca, tonizira nervne ćelije, ubrzava proizvodnju antitela tokom hladne sezone i smanjuje rizik od novotvorina. Pored toga, ima laksativno i blago diuretičko dejstvo. Vitamin K, sadržan u velikoj količini, stabilizira hematopoetski sistem, jača kosti.
Ne preporučuje se uključivanje u prehranu dojilja. Alergije, dijabetičare i malu djecu treba jesti oprezno.
Memo
Šljive se preporučuju čuvati 1 godinu na suhom i hladnom mjestu. Posuđe treba biti od plastike, stakla ili keramike. U nekim slučajevima pakuje se u platnene vreće. Da biste spriječili upijanje stranih mirisa, držite na odvojenim policama s aromatiziranim proizvodima.
Zanimljiv desert
Sastojci:
- cijela suva šljiva bez koštica - 300 g;
- orasi - 100 g;
- pavlaka 26% masti - 150g;
- kondenzirano mlijeko - 70 g;
- cimet, vanilin - po ¼ žličice;
- grančice metvice za ukras.
Način kuhanja:
-
Suvo voće prelijte toplom vodom 5-7 minuta, stavite u cjedilo da staklo ispije tečnost.
Slika -
Podijelite orašaste plodove na 4 dijela i stavite u svaku suvu šljivu.
Slika -
Pomiješajte kiselu pavlaku, kondenzirano mlijeko, začine u šalicu i kombinirajte s obratkom.
Slika -
Lagano preokrenite kašikom, stavite u utičnicu i ukrasite mentom.
Slika
Po želji se može dodati bilo koja čokolada, šlag ili žele.
Gotova je vrlo lagana i ukusna poslastica. Prijatno!
Predjelo od belog luka
Služi se uz meso, živinu ili ribu.
Komponente:
- sušeno voće - 250 g;
- orašasti plodovi - 125 g;
- majoneza - 3 kašike. l;
- sir - 80 g;
- beli luk - 3-5 karanfilića;
- prstohvat soli, biber;
- zelje.
Korak po korak:
- Namočite šljive 2 minute, izvadite vodu i obrišite salvetom.
- Izmrvite orahe, pomiješajte s belim lukom, sirom i majonezom.
- Kašikom dodajte smjesu u suve šljive i stavite na tanjur.
- Začinite solju i paprom, ukrasite sjeckanim začinskim biljem.
Dobra opcija za začinjene začine za ljubitelje suhe šljive.
