Gotovo sve domaćice ljeti pripremaju pripravke od bobičastog voća i povrća. Tako je lijepo dobiti staklenku napunjenu vitaminima i ljetnim suncem zimi s polica. Ogrozd je vrlo ukusan i zdrav. Od njega možete napraviti džem, ali i džem. Ogrozd je vrlo pogodan za to, džem je kiseo.
Neophodno je
-
- ogrozd - 1kg;
- šećer - 1kg;
- voda - 1 čaša.
Instrukcije
Korak 1
Džem su komadići bobičastog voća i voća kuhani u sirupu do žele stanja. U pekmezu, bobice trebaju biti cjelovite, a sirup prozirni, ali u džemu se kuhane bobice i voće miješaju sa sirupom, čineći s njim jednu cjelinu.
Korak 2
Da bi se napravio džem, potreban je pektin, on je taj koji pomaže u postizanju, u kombinaciji s voćnim kiselinama i šećerom, konzistencije želea. U različitim plodovima postoje različite količine ovih tvari, ali većina ih je u nezrelim. Stoga, pripremajući se za kuhanje džema, morate se opskrbiti i zrelim ogrozdom i nekim nezrelim, zelenim.
Korak 3
Odaberite samo dobre, neoštećene bobice, ostatak ostavite sa strane, one nisu pogodne za berbu. Za izradu džema od ogrozda potreban vam je kilogram šećera i čaša vode po kilogramu bobica.
Korak 4
Dobro isperite bobice, a zatim uklonite sve peteljke i čašice. U široku posudu s niskim zidovima i širokim dnom stavite dvije trećine ogrozda i prokuhajte u malo vode na jakoj vatri. Džem se uvijek kuha na takvoj vatri. To je neophodno kako bi se tvari koje mogu uništiti pektin odmah uništile. Kad su bobice kuhane i mekane, protrljajte ih kroz sito i vratite u posudu i prokuhajte, dodajući šećer.
Korak 5
Prethodno probušite neke nezrele bobice ogrozda i dodajte sirupu od kuhanih bobica. Stalno miješajte i kuhajte dok ne završi. Lako je saznati kada je džem gotov. Da biste to učinili, uzmite kašiku džema. Ako je spreman, povući će ga nit. Ako još nije, kaplje će. Možete i pričekati da se ohladi na žlici i gledati kako kapa. Gotov džem će pasti u komadima, onaj koji još treba prokuhati, ocijedit će se.
Korak 6
Sirup od ogrozda nije baš lijepe boje. Da bi marmelada izgledala apetitnije, u sirup dodajte kašiku soka od bobica - trešnje ili naranče. Nakon što se džem malo ohladi, stavite ga u čiste sterilisane tegle i urolajte. Ukusna poslastica je spremna!
