Ogrozd je vrlo ukusna i zdrava bobica. Jede se sveže, od njega se prave letnje supe, kompoti, žele i punjenje pita. Da bi vas jarko zeleno voće oduševilo zimi, napravite džem od ogrozda. Zelenkasto-ružičasta tekućina u kojoj su se utopile jake bobice bit će izvrstan dodatak jakom čaju i svježim pečenim proizvodima.
Neophodno je
- - 1 kg ogrozda;
- - 1 mali limun;
- - 5 oraha;
- - 2 čaše šećera.
Instrukcije
Korak 1
Džem od ogrozda "Tsarskoe" pravi se od nezrelih, ne prevelikih bobica. U tom slučaju poprima lijep izgled, a plodovi zadržavaju oblik. Ogrozd temeljito sortirajte, isperite u nekoliko voda i osušite na peškiru. Odrežite vrh svake bobice i pažljivo, ukosnicom, odaberite pulpu, savijajući je u zasebnu posudu. Stavite prazne kutije na ravnu posudu, pazeći da se ne slome ili naboraju.
Korak 2
Pripremite nadjev za bobice. Sjeme oraha prelijte kipućom vodom i uklonite im kožicu. Sjeckajte sitno sjemenke. Limun dobro operite vrućom vodom i četkom. Usitnite voće zajedno sa koricom. Sjeckani limun i orahe stavite u prazne mahune ogrozda.
Korak 3
Stavite pulpu izvađenu iz bobica u šerpu, dodajte šećer. Smjesu promiješajte i pustite da zavrije. Maknite ogrozd sa vatre i procijedite kroz sito. Stavite kutije ogrozda punjene smjesom limuna i oraha u lonac, prelijte ih vrućim pireom od bobica i ostavite 3-4 sata.
Korak 4
Izvadite ogrozd iz smjese, vratite pire od jagodičastog voća na štednjak i ponovo prokuhajte. Maknite lonac sa štednjaka i ponovo vrućom tečnošću prelijte bobice. Ostavite smjesu da djeluje 1 sat. Zatim ponovno izvadite bobice i prokuhajte sirup. Ponovite postupak još 3 puta.
Korak 5
Sterilizirajte staklene posude i poklopce. Gotov vrući džem sipajte u suve tegle, u svaku posudu stavite 2-3 lista trešnje i 1-2 lista crne ribizle. Zatvorite staklenke poklopcima i stavite u posudu s hladnom vodom. Ostavite džem da se ohladi, a zatim čuvajte.
