Postoji mnogo načina za zamrzavanje jabuka za zimu kako bi se od njih kasnije napravila mirisna i slatka šarlota, koja neovisno prija mladim i odraslim slatkim zubima. Međutim, najpopularniji i najispravniji način je zamrzavanje na klinovima.
Zamrznite jabuke u skladu s pravilima
Jabuke temeljito operite i uklonite jezgru posebnim nožem. Pripremite otopinu od litre hladne vode i 10-15 grama soli i u nju stavite jabuke izrezane na kriške čija debljina ne prelazi 3-4 milimetra. Kriške trebaju biti u otopini najviše 20 minuta - to će spriječiti da potamne. Zatim ih stavite na pladanj i stavite u zamrzivač. Kad su jabuke malo smrznute, izvadite ih, odvojite komade koji su se zalijepili i stavite u male porcije u vrećice.
Od smrznutih jabuka mogu se praviti kompoti, pite, lisnati deserti i druga ukusna jela.
U smrznutim jabukama čuvaju se sve supstance korisne za organizam, uključujući vitamine, kao i makro- i mikroelemente. Što se tiče okusa, pomalo su poput pečenih jabuka. Da biste ih sačuvali za zimu bez rezanja i smrzavanja, morate uzeti neokrnjeno voće i zamotati svaku od njih u list novina, stavljajući sve umotane jabuke u kutiju koju treba čuvati u podrumu ili podrumu. Na taj će način jabuke ostati svježe nekoliko mjeseci - pod uvjetom da je soba dovoljno hladna.
Šarlota napravljena od pravilno smrznutih jabuka zimi
Za pripremu šarlote od jabuka ulijte 9 žlica granuliranog šećera u smrznute kriške jabuka i prebacite ih u posudu za pečenje podmazanu maslacem. Zatim morate pripremiti tijesto miješanjem u posebnoj posudi:
- 1 jaje;
- 5 kašika šećera;
- 1 kašičica soli;
- ½ kašičice sode bikarbone, ugašene octom.
Nakon miješanja u tijesto dodajte 2 kašike putera i 2 šalice brašna.
Tijesto se mora temeljito umijesiti nakon dodavanja svakog novog sastojka u homogenu konzistenciju.
Gotovo tijesto, dovedeno do strukture guste pavlake, mora se sipati u kalup s kriškama jabuke, tako da se voće "utopilo" u tijestu. Zatim se forma stavi u pećnicu, zagrijanu na 150-160 stepeni, na 30-40 minuta. U procesu pečenja šarlote važno je pažljivo je nadgledati da ne počne gorjeti ili, obratno, ne ostane vlažna. Ovisno o tome, potrebno je skratiti ili produžiti vrijeme pečenja. Nakon što ste gotov desert od jabuka izvadili iz pećnice, ohladite ga nekoliko minuta, pospite šećerom u prahu, pospite svježim brusnicama ili kajmakom i poslužite.
