U 2017. godini Uskrs će se slaviti 16. aprila, a mnogi već traže recepte za provjerene uskršnje kolače, svježi Uskrs. Zapravo, nema ništa teško u pripremi uskršnjeg svježeg sira, vrlo je jednostavan za pripremu, ali ispada vrlo nježan, ukusan i mirisan.
Za njegovu pripremu potreban nam je uskršnji kalup. Pa krenimo.
- Svježi sir (18%) - 500 gr;
- Maslac - 200 gr;
- Šećer - 200 gr;
- Pileće jaje - 2 kom.;
- Grožđice (kandirano voće) - po ukusu;
- Vanilin po ukusu.
Uzmemo svježi sir, protrljamo ga kroz sito s malim rupicama (morate ga trljati tako da nema zrna) ili provučemo kroz mlin za meso. Trebao bi dobiti vazdušnu masu. Zatim naribani svježi sir kombinirajte sa šećerom, maslacem (sobne temperature), jajima i sve miješajte rukama trljajući. Ponovo obrišite cijelu nastalu masu kroz sito. U dosljednosti ispada malo vodenast.
Zatim u našu masu dodajte vanilin, grožđice (grožđice prethodno namočite u toploj vodi pola sata) ili kandirano voće u posudi. Zatim uzmemo cjedilo, pokrijemo ga gazom u nekoliko slojeva (trebate zamijeniti posudu ispod dna) i dobivenu masu rasporedimo na gazu. Pokrijte masu odozgo drugim komadom gaze, stavite tanjir na vrh i stavite je ispod preše. Iznosimo na hladno mjesto 7-8 sati. Vremenom će se višak tekućine odvoditi i naša masa će postati vrlo elastična. Masu rasporedimo u uskršnji oblik i stavimo je u hladnjak preko noći.
