Svježi sir je danas vrlo tražen proizvod jer ima vrlo nizak sadržaj masti, idealan za dijete na dijeti. Lako ga je kupiti u bilo kojem supermarketu - glavno je odabrati pravi kvalitetan proizvod. Osim toga, svježi sir se jednostavno kuha kod kuće.
Izrada svježeg sira kod kuće
Za izradu svježeg sira kod kuće potrebna vam je litra mlijeka s malo masnoće. Zagrijte ga na 40-50 ° C i dodajte mu jednu i po kašiku kalcijum-hlorida koji možete kupiti u apoteci. Mlijeko promiješajte bez uklanjanja posude s vatre - trebalo bi početi da se usire gotovo odmah. Nakon što se pojave zrna skute, izvadite posudu i stavite je na posudu s hladnom vodom. Ovo će hladiti mlijeko i brže odvajati sirnu masu od sirutke.
Dalje, ohlađena smjesa mora se filtrirati kroz gazu i sito, lagano istiskujući tokom cijeđenja. U gazi će vam ostati zrnasta kalcinirana sirnica u koju možete dodati svježu kremu i malu količinu soli - po želji. Kao rezultat, u kratkom vremenu dobivate domaći prirodni proizvod koji sadrži prilično puno fosfora, kalcijuma i visoko probavljivih proteina.
Svježi sir od svježeg domaćeg mlijeka idealan je za jačanje oslabljenih kostiju, stvaranje novih ćelija u tijelu i poboljšanje mikroflore gastrointestinalnog trakta.
Domaći svježi sir se ne preporučuje jesti s individualnom netolerancijom na mlijeko i prisustvom fosfata u bubrezima.
Jela sa svježim sirom
Da biste napravili salatu od avokada, višnje i zrnaste skute, uzmite 1 avokado, 200 grama čeri paradajza, 150 grama kineskog kupusa, istu masu zrnaste skute, 2 kašičice sojinog umaka, 1,5 kašičice balzamičnog octa i sušeni origano i mlevena crvena paprika po ukusu.
Rukama podignite vrh listova kupusa i stavite ih u posudu za salatu. Ogulite avokado i narežite ga na kriške da biste dodali kupusu. Na vrh stavite paradajz prerezan na pola, na njih stavite svježi sir i salatu začinite sirćetom, sosom i začinima.
Po želji se balzamični ocat lako može zamijeniti svježe iscijeđenim sokom od pola limete.
Za izradu pita od krompira sa svježim sirom trebat će vam 10 krompira, 2 jaja, 1 bijelo, 1 žumanjak, 150 grama pšeničnog brašna, 300 grama svježeg sira, 2 kašike margarina, sol i šećer po ukusu.
Ogulite krompir, skuhajte i naribajte na krupnoj ribežu. Dodajte mu umućeni bjelanjak i 1 jaje, brašno i sol, sve promiješajte u homogenu masu. Tijesto od krompira razvaljajte na pobrašnjenoj dasci, izrežite krugove i premažite ih jajetom. Na svaki krug stavite kašičicu svježeg sira pomiješanog sa šećerom, solju, brašnom i žumanjkom. Stavite pite na lim za pečenje podmazan margarinom, premažite ih jajetom i pecite na 200 ° C dok ne porumene.
