Nježni sir od kozjeg ili ovčjeg mlijeka izvrsno se slaže sa svježim ili pečenim povrćem, živinom i ostalim laganim proizvodima, zbog čega se salate sa fetax sirom tako često pripremaju. Istodobno ih odlikuju lakoća i hranjivost, a elegantnoj dami mogu poslužiti kao svečana grickalica i punopravna večera.
Svježa salata sa sirom fetaxa
Sastojci:
- 200 g fetaksa;
- 400 g paradajza;
- 200 g krastavaca;
- 250 g paprike
- 1 ljubičasti luk;
- 150 g maslina;
- 100 ml maslinovog ulja;
- 50 ml limunovog soka;
- 25 ml laganog vinskog sirćeta;
- 1/3 kašičice mljeveni bijeli biber;
- 1/2 kašičice sol.
Sir narežite na kockice, paradajz i krastavce na polovice, papriku oljuštenu od sjemenki na trakice, masline na trakice. Ogulite luk i nasjeckajte na tanke polu kolutiće. Kombinirajte maslinovo ulje sa limunovim sokom, octom, biberom i soli u maloj posudi. Kriške povrća podijelite na porcijske tanjure, pospite fetaksom, maslinama i prelijte aromatičnim umakom.
Cezar salata sa fetaxa sirom
Sastojci:
- 200 g fetaksa;
- 200 g bijelog pilećeg filea;
- 4 kriške bijele pogače;
- 400 g zelene salate;
- 6 paradajza čeri;
- 2 češnja belog luka;
- 100 ml maslinovog ulja + 50 ml za prženje;
- 2 pileća žumanca;
- 50 ml limunovog soka;
- 2 kašičice senf;
- 1/3 kašičice aleva paprika mlevena paprika;
- 3/4 žličice sol.
Ulijte kašiku maslinovog ulja u posudu koja ne peče i zagrijte na jakoj vatri. Isecite koru vekne i isecite je na komade željene veličine. Lagano nožem pritisnite klin bijelog luka, popržite ga na ulju i bacite. Pržite kruh dok ne postane hrskav i zlatnosmeđ. Kožu odvojite od pilećeg filea, isecite na kockice ili trakice i kuvajte u tavi sa uljem.
Umutiti žumanjke sa senfom i naribanim preostalim belim lukom, dodati maslinovo ulje, limunov sok, dodati biber i sol. Ručno pocepane listove salate rasporedite po ravnoj posudi, odozgo bijelim mesom, fetax kockicama, polovicama cherry paradajza. Prelijte ravnomjerno preljev po vrhu i pospite Cezar krutonima.
Topla salata sa sirom fetaxa
Sastojci:
- 200 g fetaksa;
- 1 patlidžan;
- 1 velika paradajz;
- 1 paprika
- 120 ml biljnog ulja;
- 2 kašike med;
- 1 kašičica domaća gorušica;
- sol.
Nasjeckajte patlidžan i papriku sa paprikom na nasumične komade, napunite njima posudu za pečenje, pokapajte maslinovim uljem i malo posolite. Stavite povrće u zagrijanu pećnicu na 220oC na 15 minuta. Zagrijte med malo, promiješajte ga senfom, biljnim uljem i 1/2 žličice. sol. Kombinirajte pečeni sote sa kriškama paradajza, kockicama fetaxa u debeloj staklenoj posudi za salatu, začinite i lagano promiješajte s dvije drvene kašike.
