Salate od povrća vrlo su korisne za ljudsko tijelo. Povrće u pravilu sadrži ogromnu količinu vitamina. Cikla nije izuzetak, jer sadrži vitamine: C, B i BB, elemente u tragovima i minerale. Stoga su salate od svježe repe toliko potrebne čovjeku.
Recept za salatu od svježe repe
Za kuhanje trebat će vam:
- 1 velika šargarepa;
- 1 velika repa;
- 1 debela stabljika celera;
- mala gomila peršuna.
Za dresing salate:
- 1 kašika limunovog soka;
- ¼ čaša maslinovog ili biljnog ulja;
- 1 kašičica mljevenog đumbira;
- 1 kašika jabučnog ili pirinčanog sirćeta;
- 1 kašičica kurkume;
- crni biber i sol po ukusu.
U ovoj salati glavno povrće je svježa repa, pa je morate dodati više od drugog povrća. Može se naribati na gruboj ribež, nasjeckati na uske trake ili od korejske rende salate napraviti tanke rezance. Glavna stvar je da se repa sitno nasjecka.
Šargarepu je potrebno rezati na isti način kao i repu, jer je slična po ukusu i teksturi. Ali stavljanje u salatu košta malo manje.
Celer se prvo mora prerezati na dvije polovice, a zatim nasjeckati na pola prstena, čak možete povrće malo zdrobiti rukom.
Zelje ne treba sjeći vrlo fino. Peršin se može zamijeniti mentom, listićima celera ili bosiljkom.
U dubokoj posudi trebate pomiješati ocat, limunov sok, šećer i sol, zgnječeni đumbir i sve ostale začine. Zatim ulijte bilo koje ulje: maslinovo, biljno ili suncokretovo. Poželjno je da nema mirisa. Ocat se može zamijeniti s malo više limunovog soka.
Promiješajte povrće i prelijte rezultirajućim preljevom. Po potrebi posolite. Budući da je povrće svježe, salata će biti puna soka od povrća, ali to nije minus, u njemu će biti nekoliko puta više vitamina.
Salata se može poslužiti uz bilo koje jelo, izvrsno se slaže s mesom, ribom i bilo kojim prilogom.
Salata od haringe i repe
Za kuhanje trebat će vam:
- 1 kuvana repa;
- 150 g šampinjona;
- 150 g haringe, po mogućnosti malo posoljene;
- paradajz;
- veliki crveni luk;
- 150 g majoneze;
- 2 kuvana jaja;
- mala gomila zelenila: lekcija i peršin;
- 1 kašičica maslaca;
- sol, crni piment.
Da biste pripremili salatu, gljive morate oprati i narezati na male kockice. Zatim ih dinstajte na maslacu, biberu i soli. U međuvremenu se gljive hlade, luk, repu i paradajz trebate narezati na male kockice. Začinite ih paprom i solju. Sada morate sitno nasjeckati jaja, začinsko bilje i haringe.
Salata se može poslužiti u slojevima ili možete jednostavno pomiješati sve sastojke. Ako salatu od povrća stavite na nekoliko sati u hladnjak, okus će joj biti puno bogatiji.
