Kako pripremiti klasičnu Olivier salatu? Uostalom, nije baš jasno šta se smatra klasikom - bilo onom koju Lucien Olivier služi u moskovskom restoranu "Hermitage", bilo verzijom iz sovjetskog doba prilagođenom praznim policama trgovina. O tome ne biste trebali lomiti koplja, glavno je da salatu svi vole.
Kako napraviti ukusnu Olivier salatu
Svatko će imati svoj ukusni recept za Olivier salatu. Prvo, morate se sjetiti neizostavnih tradicionalnih proizvoda u svom sastavu. It:
- krompir;
- šargarepa;
- jaja;
- krastavci;
- luk;
- grašak u konzervi;
- majoneza;
- mesni proizvodi.
Kuhanje klasične Olivier salate malo se razlikuje od njenih egzotičnih opcija. Recept za tradicionalno jelo može sadržavati sve mesne prerađevine: kuvanu kobasicu, meso peradi, kuvanu govedinu, jezik, pa čak i ribu. Ljubitelji ekskluzivnosti mogu eksperimentirati s repovima rakova, škampima, lješnjacima, prepelicama, jesetrom i crvenom ribom.
Krastavci u salati mogu biti slani, kiseli ili svježi. U idealnom slučaju, ovo bi trebali biti kornišoni.
To je sve, ostatak proizvoda ostaje nepromijenjen, inače pripremljena salata neće biti Olivier, bit će neka vrsta novog jela. Da, u recept možete dodati i pečurke u bilo kojem obliku - soljene ili pržene. Postoje ljubitelji "zest-a" u obliku narezane jabuke.
Nekoliko tajni izrade Oliviera
Nemoguće je kuhati salatu Olivier bez krumpira. Kuha se ili "u uniformi" ili nakon čišćenja.
Da biste krompir brzo i lako oljuštili "u uniformama", preporučuje se da se na gomolju napravi plitki rez u gomolju prije kuhanja. I gotov krompir naglo ohladite stavljajući ga u ledenu vodu doslovno na nekoliko sekundi. Kora se uklanja jednostavnim pritiskom prstima s obje strane.
Ne morate unaprijed napraviti rez, već gotove gomolje uronite u vrlo hladnu vodu.
Ako se Olivier priprema samo za praznike, tada je majonezu iz trgovine bolje zamijeniti domaćom, posebno jer će njegova priprema s miješalicom trajati samo 5-10 minuta.
Salata izgleda lijepo ako se sastojci izrežu na jednako ujednačene kockice. To se može postići uzimanjem jednostavnog rezača jaja za pomoćnika.
Kako ukrasiti Olivier salatu
Priprema ukusne Olivier salate jedna je stvar, ali je ipak treba lijepo urediti za svečani stol. Koristimo sve dostupne proizvode, uključujući maštu. Evo samo nekoliko načina kako začiniti salatu.
1. Bubamare napravljene od sitnih čeri paradajza prerezanih na pola. Glavice su napravljene od polovina maslina, a vrhovi na ljusci od majoneze.
2. Ako je salata Olivier napravljena od crvene ribe, tada je možete ukrasiti polovicama prepeličjih jaja s crvenim kavijarom, kao i škampima.
3. Jaja je lako napraviti od kamilice ili astri.
4. Ako se salata priprema za Novu godinu, tada je možete rasporediti u obliku božićnog drvca. Samo ga stavite na posudu s toboganom i ukrasite grančicama kopra ili perjem zelenog luka, imitirajući novogodišnju jelku. Iznad "riblja kost" biće ukrašena zvijezdom od mrkve.
Nije teško pripremiti ukusnu Olivier salatu, samo se morate usredotočiti na svoj ili svoj ukus i odabrati prave sastojke.
