Govedina je jedna od najpopularnijih vrsta mesa. Postoji mnogo različitih recepata za jela od govedine, ali najbolji način za očuvanje maksimalne količine hranjivih sastojaka u mesu je pečenje u pećnici.
Govedina na komadima
Za kuhanje govedine u pećnici uzmite:
- govedina (plećka ili vrat) - 1,5 kg;
- beli luk - 4 kom.;
- lovorov list - 2 kom.;
- luk - 1 kom;
- maslinovo ulje - 2 kašičice;
- sol - po ukusu;
- crni biber - po ukusu.
Prvo temeljito isperite komad mesa i osušite peškirom. Zagrijte tavu na srednjoj vatri, dodajte biljno ulje. Stavite govedinu na zagrijano ulje i pržite komad sa svih strana 7-10 minuta. Zatim uzmite luk i češnjak, ogulite ih i nasjeckajte nasumično. Stavite povrće na dno posude za pečenje, dodajte lovorove listove i stavite komad govedine.
Začinite solju i paprom po ukusu i pokrijte poklopcem ili folijom. Pazite da folija čvrsto pokrije rubove kalupa. Stavite meso u pećnicu zagrijanu na 160 ° C, nakon pola sata smanjite temperaturu na 150 ° C i ostavite jelo da se peče oko sat i pol. Ako želite dobiti ukusnu koru na mesu, otvorite foliju pola sata prije kuhanja.
Govedina sa pećnicom
Možete i diverzificirati jelo i govedinu ispeći sa prilogom - krompirom:
- govedina - 400 g;
- krompir - 5-6 kom.;
- šargarepa - 1 kom.;
- luk - 1 kom.;
- kečap od paradajza - 3 kašike;
- pavlaka - 200 ml;
- biljno ulje - 2 kašike;
- zelje kopra i peršina - po ukusu;
- konzervirani kukuruz - po ukusu;
- sol - po ukusu;
- papar - po ukusu.
Prvo isperite komad mesa pod mlazom vode i osušite peškirom, a zatim isecite na delove. Ogulite luk, isperite i sitno nasjeckajte. Ogulite i krompir, isperite i isecite na kockice, trake ili trake. Opranu i oljuštenu šargarepu naribajte na grubo ribež ili narežite na trake.
Uzmite posudu za pečenje ili lim za pečenje i premažite uljem. Izložite meso, sol i papar. Na to stavite krompir namazan kečapom. Zatim rasporedite sloj luka i mrkve. Posudu prelijte pavlakom i pospite sitno sjeckanim začinskim biljem. Stavite lim za pečenje u pećnicu zagrijanu na 180 ° C. Nakon sat i po isključite pećnicu, izvadite govedinu s krumpirom, stavite jelo i ukrasite konzerviranim kukuruzom i grozdovima zelenila.
Sočno meso sa začinjenom oštrom aromom
Ako želite kuhati sočno meso začinjenog oštrog okusa, skuhajte govedinu u rukavu:
- govedina - 1,5 kg;
- senf - po ukusu;
- pavlaka - po ukusu;
- sol - po ukusu;
- papar - po ukusu.
Prvo isperite meso pod mlazom vode i osušite peškirom. Zatim natrljajte komad govedine solju i paprom i ostavite da se marinira sat vremena, a zatim premažite senfom i stavite u hladnjak neko vrijeme. Najbolje je meso ostaviti preko noći. Zatim govedinu prelijte kiselim vrhnjem, stavite u rukav za pečenje i stavite u pećnicu zagrijanu na 200 ° C. Nakon sat vremena smanjite temperaturu na 180 ° C i pecite jelo još sat i pol.
