Pirinač se smatra glavnim jelom na stolu u kineskoj porodici. Svaka porodica ima svoje tajne kuhanja ove nevjerovatne žitarice. Neko prvo prži pirinač na vrućoj tavi, neko ga kuha do stanja kaše, a neko pravi rezance od pirinčanog brašna. Jedan od najpoznatijih i najjednostavnijih recepata je riža sa povrćem i pileći file uz dodatak desertnog vina Sherry.
Sastojci:
- 200 g pirinča;
- 400 g pilećeg filea;
- 6 kašika umak od soje;
- 250 g šampinjona (ili drugih gljiva);
- 1 srednje slatka paprika;
- 2 luka;
- luk od salate;
- 1 kašika ribani korijen đumbira;
- biljno ulje;
- 4 kašike sherry;
- crni biber.
Priprema:
- Prvo, pripremimo rižu. Nije svaka domaćica uspješna u ovom postupku, ali koristeći savjet moći ćete skuhati ukusnu, mrvičastu rižu. Potrebno ga je nekoliko puta isprati hladnom vodom. Zatim ulijte opranu rižu u šerpu i dodajte malo hladne vode. Važno je znati da se riža kuha u maloj količini vode kako ne bi izgubila korisna svojstva.
- Takođe morate pripremiti meso. Ako imate pileći file, onda ga morate narezati na kriške i, mariniran u soja sosu, ostaviti u hladnjaku sat vremena.
- Ajmo sada kuhati povrće i pečurke. Šampinjone očistimo i nasjeckamo po dužini, papriku narežemo na četiri dijela i narežemo na krupne komade. Luk također ogulimo i narežemo na kolutiće ili polu kolutiće.
- Možete ići direktno na pripremu jela. Pržite meso iz hladnjaka na biljnom ulju 5 minuta, a zatim ga ostavite da se ohladi. Ostavite marinadu od mesa.
- Zamijenite ulje u tavi i zagrijte ga. Na njemu pržite povrće sa pečurkama 3 minute. Tijekom procesa prženja povrće se mora neprestano miješati kako bi se izbjeglo izgaranje. Sad povrću možete dodati naribani sos od đumbira, sherryja i marinade.
- Na kraju meso pomiješajte s dobivenom biljnom smjesom i rižom, sve temeljito promiješajte i pržite na laganoj vatri.
Ovo kinesko jelo savršeno je za večeru sa kineskom tematikom.
U drugim varijantama, ovom jelu mogu se dodati i kuhana jaja. Meso se može zamijeniti filetima crvene ribe.
