Istorija kineske kuhinje poznata je od davnina. Nauku o kuvanju prenosili su veliki majstori s koljena na koljeno. I danas možete vidjeti razne kineske restorane i kafiće u gotovo svim zemljama i gradovima. Orijentalni kuhari pažljivo rade svoj posao i pripremaju izvrsna remek-djela. Naravno, njihova kuhinja je specifična i nije prikladna za sve, ali nemojte podcjenjivati velike kuhare.
Istočni običaji i tradicija
Kinezi su nacija velikih razmjera sa svojom misterioznom kulturom i izvanrednim običajima. Za kuhanje često koriste: meso, ribu, morske plodove, rižu, povrće i razne ljute začine.
Samo kuvanje je vrsta rituala. Na primjer, sastojci se režu odvojeno jedni od drugih i to samo u malim komadima. To je neophodno za bolju asimilaciju hrane u tijelu. Tada je sve začinjeno aromatičnim biljem (muškatni oraščić, biber, kim, kardamom, cimet, korica i peršin), što jelu daje neverovatnu aromu i neobičan ukus.
Kuhana remek-djela prvo se ocjenjuju na osnovu boje i arome, a tek onda na osnovu ukusa.
Svečana dekoracija stola jedan je od glavnih elemenata tradicionalne kineske kuhinje. Kako bi jela na stolu izgledala svjetlije i prepoznatljivije, kuhari koriste razne kombinacije kontrastnih boja: od jarko crvene do tamno smeđe.
Tradicija istočne kulture smatra se služenje delicija gostu na tanjiru vlastitim štapićima - ovo je znak pažnje posjetitelja. Tada se gostu nudi degustacija pirinča s umakom, oprana vinom. Na kraju večere uobičajeno je probati laganu juhu i oprati je zelenim čajem s mlijekom. Ovakav redoslijed unosa hrane smatra se najprikladnijim za normalan metabolizam tijela.
Da li je dobro ili loše jesti kinesku hranu?
Istočna kuhinja - dijetalna i niskokalorična. Na teritoriji Kine postoji plodno zemljište koje omogućava uzgajanje vegetacije i uzgoj stoke. Stoga su proizvodi za kuhanje uvijek svježi i prirodni.
U običnom životu Kinezi radije ujutro piju zeleni čaj bez dodavanja šećera, jedu pirinč - bogat vitaminima, vlaknima, kalijumom i biljnim proteinima. Sve ove komponente pozitivno odražavaju njihov učinak na kardiovaskularni i obrambeni sistem čovjeka.
Korisnost kineske hrane najviše ovisi o odabranom mjestu za ručak i o samoj narudžbi. Ne preporučuje se posjetiti mjesta brze hrane koja sadrže veliku količinu nezdravih masti. Jedan od dokazanih načina pripreme zdravih obroka je kuhanje kod kuće. Ovo smanjuje stepen dodavanja ljutih začina (so, biber).
Veliki nedostatak tradicionalne orijentalne kuhinje su začini. Budući da je ljudski želudac vrlo teško nositi se s unosom velike količine octa, bijelog luka, papra u tijelo. To može oštetiti probavni sustav, uzrokujući gastritis i čireve. Stoga se savjetuje da pažljivo pratite način prehrane i birate dobra mjesta za jelo.
