Ovaj recept mi je dala moja baka. Kuha vrlo ukusno i uvijek smisli nešto novo. Ispada ukusan i hrskav kupus. Može se smotati u staklenke i ostaviti do zime.
Neophodno je
- - 1 mala glava kupusa,
- - 2 repe,
- - 2 šargarepe,
- - 4-5 čena belog luka,
- - mljeveni čili na vrhu noža,
- - 5-6 zrna bibera.
- Za marinadu:
- - 1/2 čaše hladne vode
- - 1 tbsp. l. sol,
- - 1/2 šolje šećera
- 1/2 šolje jabučnog sirćeta
- - 1/4 šolje biljnog ulja.
Instrukcije
Korak 1
Kupus narežite na kockice 2x2 cm.
Naribajte mrkvu i repu. Provucite češnjak kroz prešu. Sve to izmiješajte i stavite u teglu od tri litre. Pospite čili na vrh i bacite zrna papra.
Korak 2
Za marinadu pomiješajte sol, šećer, vodu i biljno ulje, prokuhajte. Maknite s vatre i pustite da se malo ohladi.
Korak 3
Dodajte jabučni ocat i ulijte marinadu u teglu. Dobro promiješajte i ostavite na toplom mjestu jedan dan uz povremeno miješanje. Zatim zatvorite plastičnim poklopcem i čuvajte u frižideru.
Korak 4
Za takav recept prikladan je bilo koji kupus - i bijeli i crveni. Crveni kupus je malo grub, ali nakon kiseljenja postaje mekan. A bijeli kupus je upravo stvoren za kiseljenje.
