Salata od tikvica s mrkvom, paradajzom i paprikom paprika ukusno je i svijetlo predjelo za cijelu porodicu. Veliki je plus i to što za pripremu salate možete koristiti velike prezrele tikvice, što neće utjecati na njen okus.
Sastojci potrebni za izradu salate od tikvica:
- 1 kg tikvica (masa već oljuštenog i gotovog povrća);
- 350-400 grama svježe šargarepe;
- 200 gr slatke paprike;
- 500-600 grama zrelih paradajza;
- 1 velika glava luka;
- malo belog luka po ukusu;
- 100-120 ml biljnog ulja bez mirisa;
- oko 1-2 kašičice soli.
Kuhanje salate od tikvica za zimu:
1. Operite tikvicu, odrežite koru, izrežite na krugove i izvadite sjemenke. Izlaz bi trebao biti oko kilogram takvih krugova. Zatim ih treba rezati u šipke srednje veličine.
2. Papriku treba oprati, ukloniti sve nepotrebne kotlete na trake.
3. Oprani paradajz narežite na male kockice, a isto učinite i sa mrkvom.
4. Oljuštite i nasjeckajte bijeli luk i luk dovoljno sitno.
5. Sve pripremljeno povrće pomiješajte u loncu, dodajte sol i ulje.
ljuti ljubitelji mogu dopuniti recept i dodati crnu ili ljutu crvenu papriku u salatu. Takođe, količina soli i belog luka može varirati.
6. Kuhajte salatu na umjerenoj vatri oko 10 minuta i isključite štednjak.
7. Gotovu salatu od tikvica i dalje treba vruće rasporediti na sterilisane suve tegle i smotati ili zaviti sterilisanim poklopcima.
8. Staklenke zamotajte dok se ne ohlade, a zatim ih spremite u podrum ili frižider.
