Zlatno-jantarni džem od jabuka i naranče zadovoljit će i najzahtjevnije slatke zube. Postat će izvrsno punjenje za lepinje, pite i lisnate listove, savršeno će se nadopuniti s raznim desertima, a vitamini i vlakna koja sadrži donijeće značajne koristi vašem tijelu.
Neophodno je
-
- jabuke (tvrde
- slatko i kiselo) - 1 kg;
- pomorandže - 500 g;
- šećer - 1 kg;
- cimet - 3 g.
Instrukcije
Korak 1
Isperite naranče pod hladnom vodom i narežite na sitne komade, uklonite sjemenke. Uzmite lonac od tri litre, ulijte u njega litar vode i zagrijte do tačke ključanja. Sipajte šećer u kipuću vodu, dobro promiješajte i kuhajte 6-7 minuta, smanjujući vatru na najnižu. Gotovom sirupu dodajte naranče i nastavite kuhati 15-17 minuta. Zatim sklonite s vatre i ostavite na sat vremena
Korak 2
Dok se naranče namaču sirupom, pozabavite se jabukama. Temeljito operite i osušite. Prerežite na pola, jezgru i potpuno oljuštite. Izrežite koru od jabuka vrlo tanko, tako ćete uštedjeti sve vitamine. Uzmite malu šerpu, u nju ulijte pola litre vode i dovedite do tačke ključanja. Dok voda ključa, jabuke narežite na male klinove
Korak 3
Kriške jabuke sipajte u kipuću tečnost i dinstajte ih na laganoj vatri, 5 minuta, to će spasiti vaše jabuke od potamnjenja. Nakon toga pažljivo uklonite komade jabuke šupljikavom žlicom i stavite u emajliranu posudu, prekrijte hladnom vodom 7 minuta. Nakon dodijeljenog vremena, ocijedite hladnu vodu i sortirajte jabuke: kuhane komade odvojite od ukupne mase. Zagrijte vodu u kojoj su komadi jabuka blanširani do tačke ključanja, dodajte joj šećer i ostavite na laganoj vatri 8-10 minuta. Ohlađene kriške jabuke umočite u gotov sirup, prokuhajte i kuhajte 10-12 minuta, smanjujući vatru na minimum. Zatim ostavite rezultirajuću smjesu na sat vremena
Korak 4
Uzmite lonac sa kuhanim klinovima i podgrijte do tačke ključanja, smanjite vatru i kuhajte 20 minuta uz neprestano miješanje. Naranče u šećernom sirupu odložite još sat vremena. Jabuke infuzirane sat vremena dovedite do tačke ključanja i držite na laganoj vatri 7-9 minuta uz povremeno miješanje. Posudu sa jabukama ponovo stavite na stranu na sat vremena. Nakon dodijeljenog vremena, treći put zagrijte kriške naranče do tačke ključanja, smanjite vatru na najnižu i kuhajte 15 minuta, a zatim im dodajte kriške jabuka u šećernom sirupu, dobro promiješajte. Nastavite pirjati smjesu 20 minuta, a zatim dodajte cimet i dinstajte još 5 minuta. Vrući džem odmah sipajte u sterilisane tegle i smotajte.
