Sunčana buča univerzalno je voće, jer od nje možete kuhati najrazličitija jela, uključujući razne preparate za zimu, na primjer, divne deserte i kisele krastavce.
Džem od bundeve sa pomorandžom
U hladno zimsko doba, jarko žuti džem od bundeve s prekrasnom aromom citrusa idealan je za šalicu vrućeg čaja. Da biste napravili slatkoću, trebat će vam sljedeće namirnice:
- 1 kg bundeve;
- 1 velika naranča;
- 1 kg šećera;
- 1 tbsp. vode.
Bundevu operite, ogulite i iz nje izvadite sjemenke, voće narežite na male kockice. Ogulite naranču, izvadite joj sjemenke i prođite pulpu zajedno sa koricom kroz mlin za meso. Kombinirajte narandžinu kašu sa bundevom i šećerom, ostavite da se pripravak infuzira 8 sati. Zatim joj dodajte vode i stavite je na šporet, kad džem zavrije, smanjite vatru i kuhajte desert pola sata. Gotov džem od bundeve sipajte u suve sterilisane tegle, smotajte poklopce i čuvajte na hladnom.
Pire od bundeve sa jabukama
Dobar pripravak bundeve za zimu je pire od krompira, može se koristiti kao nadjev za pite i lepinje, kao i za dječju hranu. Za ovo jelo trebat će vam:
- 1,5 kg bundeve;
- 0,5 kg jabuka;
- 2 kašike l. Sahara;
- 0,5 limuna.
Oljuštite buču od kore i sjemenki, a zatim je provucite kroz mlin za meso, na isti način preradite jabuke. Kombinirajte pire od jabuka i bundeve u emajliranoj posudi, dodajte mu šećer i dobro promiješajte. Smjesu stavite na laganu vatru i uz povremeno miješanje kuhajte dva sata. 15 minuta prije kuhanja ulijte sok od pola limuna u preparat i promiješajte. Gotov pire toplo spakujte u sterilisane tegle i hermetički zatvorite.
Kavijar od bundeve
Ljubiteljima slanosti svidjet će se kavijar od bundeve, za čiju pripremu će vam trebati sljedeći proizvodi:
- 700 g bundeve;
- 300 g paradajza;
- 300 g luka;
- 300 g šargarepe;
- 5 čena belog luka;
- 3 kašike. l. biljno ulje;
- zelje kopra;
- sol po ukusu;
- biber po ukusu;
- 1 tbsp. l. sirće 9%.
Naribajte buču, oljuštenu i sjemenke, na grubom ribežu, usitnite mrkvu i paradajz, sitno nasjeckajte luk, provucite češnjak kroz prešu za bijeli luk.
Zagrijte biljno ulje u loncu s debelim zidovima i u njemu popržite luk, a zatim dodajte bundevu, poklopite i pustite da krčka 15 minuta. Nakon toga dodajte preostalo povrće, začinsko bilje, češnjak, biber i sol u smjesu od bundeve i luka i dobro promiješajte. Pirjajte kavijar od bundeve još 20 minuta, a zatim ulijte sirće u njega, promiješajte i vruće stavite u staklenke.
