Skuša je ukusna i zdrava riba, sadrži velike količine omega-3 kiseline, vitamine B, kao i kalcijum, fosfor i hrom. Uz sve ovo, cijena ribe je relativno niska. Meso skuše koristi se za izradu salata, kotleta, riba može biti soljena ili ukiseljena ili pečena u pećnici.
Skuša, pečena u pećnici, prilično je svestrano jelo, pogodna je i za standardnu porodičnu večeru i za svečani stol. Skuša možete peći na različite načine: u komadima, cijele ili u kolutićima, na plehu ili u foliji.
Ako se riba kuha u cjelini, glava se možda neće odsjeći, ali škrge se moraju ukloniti.
Za kuhanje trebat će vam:
- svježe smrznuta skuša - 3 kom;
- majoneza 3 kašičice;
- senf 3 kašičice;
- sol i začini od ribe po ukusu.
Prije kuhanja savjetuje se skuša ne odmrznuti u potpunosti, pa će je biti lakše rezati i uklanjati sve nepotrebne dijelove, na primjer škrge ili peraje, a komadići će biti glatkiji i precizniji.
Ribu operemo tekućom vodom, iznutrica i odstranimo sve nepotrebne dijelove, nakon čega skušu obrišemo papirnatom salvetom ili ručnikom kako bismo uklonili višak vlage. Zatim trup izrežemo na komade, debljine oko 3 cm.
Za umak pomiješajte senf i majonezu, dodajte malo soli i začina za ribu. Inače, sastojci su prilično zamjenjivi, neko voli dodati kečap ili hren, sve ovisi o preferencijama okusa.
Podmažite posudu za pečenje uljem ili je prekrijte folijom, pa će je biti lakše oprati, nakon čega svaki komad umočimo u umak i pažljivo stavimo u kalup.
Zagrijte rernu na 180 stepeni, u nju stavite pleh sa ribom ili pecite oko pola sata.
Gotovu ribu prebacujemo na ravno jelo, po želji pečena skuša može biti ukrašena svježim povrćem ili klinovima limuna. Ovo se jelo dobro slaže s pireom od krumpira, pirinčem ili se poslužuje kao samostalna grickalica.
