Punjena paprika omiljeno je jelo mnogih, ukusna i hranjiva. Nije ga teško pripremiti, ali može se poslužiti kako za svakodnevni sto, tako i za svečani. Paprika punjena raznim nadjevima od mesa, morskih plodova, gljiva, povrća, sira, pirinča.
Paprika punjena sirom i orasima
Ovo jelo pripada hladnim predjelima. Za njegovu pripremu trebat će vam:
- 3-4 paprike;
- 250 g sira;
- 150 g putera;
- 2 češnja belog luka;
- 8-10 jezgra oraha;
- 1 svežnja cilantra ili peršina;
- sol.
Operite i osušite mahune paprike. Zatim pažljivo odrežite stabljike i uklonite sjeme. Prethodno držite maslac u zamrzivaču, a zatim naribajte sa sirom. Ogulite češanj češnjaka i provucite kroz prešu. Sjeme oraha istucite u mužaru. Operite zelenilo cilantra ili peršina, osušite i sitno nasjeckajte. Kombinirajte sve pripremljene sastojke: sir, maslac, beli luk, orahe i začinsko bilje. Temeljito promiješajte i posolite.
Napunite papriku pripremljenom filom. Prekrijte rupe kroz koje su punjene polovicama orahovih zrna. Punjene paprike stavite na tanjur i stavite u frižider na pola sata. Punjenu papriku prije posluživanja narežite na kriške debljine oko 4-5 centimetara.
Paprika punjena mesom
Da biste kuhali papriku punjenu mesom, morate uzeti sljedeće proizvode:
- 200 g mlevenog mesa;
- 8-10 papričica;
- 200 g pirinča;
- 200 g šargarepe;
- mljeveni biber;
- sol.
Sortirajte pirinač, isperite i skuhajte u slanoj vodi. Mrkvu operite, ogulite i naribajte. Zatim kombinirajte pirinač sa mljevenim mesom i ribanom šargarepom. Začinite solju i paprom.
Operite paprike, pažljivo odrežite vrh i izvadite sjemenke. Ponovo isperite i napunite kuvanim mlevenim mesom. Punjene paprike stavite u lonac i prelijte hladnom vodom tako da pokriva paprike gotovo do vrha. Sol. Stavite lonac na laganu vatru i dinstajte punjene paprike oko 40 minuta.
Punjena vegetarijanska paprika
Za pripremu punjene paprike prema ovom receptu trebat će vam:
- 2 paprike
- 2 patlidžana;
- 1 tikvica;
- 1 luk;
- 1 paradajz;
- 1 češanj belog luka;
- 150 g šampinjona;
- 2 kašike l pirinač;
- 60 ml biljnog ulja;
- 2 kašičice sušena metvica;
- 1 kašičica sušeni bosiljak;
- crna i crvena mljevena paprika;
- sol.
Ogulite i sitno nasjeckajte patlidžane, tikvice i luk. Gljive operite ili temeljito obrišite salvetom i narežite na tanke ploške. Oljušteni češanj belog luka provucite kroz prešu. Oprani i osušeni paradajz isecite na male kockice.
Zagrijte biljno ulje u dubokoj tavi i pržite nasjeckani patlidžan i luk dok ne omekša. Zatim dodajte pečurke, paradajz, beli luk, mentu, bosiljak, začinite mešavinom soli i bibera. Sve dobro promiješajte i dinstajte 5 minuta. Zatim dodajte tikvice i rižu kuvanu u slanoj vodi. Pirjati još 5 minuta.
Mahune paprike operite, osušite i prepolovite. Uklonite sjeme i peteljke. Zatim opare papriku kipućom vodom i odmah je uronite u hladnu vodu.
Polovice paprike paprike stavite na lim za pečenje ili u vatrostalnu posudu i svaku napunite pripremljenim nadjevom. Stavite u rernu zagrejanu na 180 ° C i pecite 15 minuta.
