Želite li da biskvit bude sočniji, nježniji i aromatičniji? Pripremite ukusno namakanje kolača. Izaberite između nekoliko pouzdanih recepata koristeći jednostavne proizvode.
Impregnacija biskvita za kafu i konjak
Sastojci:
- 2 kašike mljevena crna kava;
- 2 kašike konjak;
- 1 tbsp. voda;
- 1 tbsp. Sahara.
Sipati šećer u šerpu ili malu šerpu, sipati 0,5 tbsp. vode i stavite na jaku vatru. Sve zagrijavajte dok se suvi sastojak potpuno ne otopi i pustite da zavrije. Skuhajte kafu u turskom na sljedećem plameniku s preostalom vodom i pustite da se kuha 15 minuta, smjestivši je na toplo mjesto, na primjer, na rub štednjaka.
Procijedite infuziju kafe, kombinirajte je sa konjakom i slatkim sirupom. Sve temeljito promiješajte, ohladite na sobnu temperaturu i namočite kekse.
Prije impregnacije kavom i sirupom od konjaka, biskvit se mora namakati (pustiti da se osuši) najmanje 4 sata nakon pečenja. Ako ga nakvasite dok je još uvijek mekan, brzo će se smočiti i raspasti.
Klasična impregnacija čokoladnog biskvita
Sastojci:
- 1 tbsp. gorki kakao u prahu;
- 100 g visokokvalitetnog maslaca sa sadržajem masti od 82,5%;
- 100 g kondenzovanog mleka.
Stavite veliki lonac vode do 2/3 visine na ploču štednjaka. U njega umetnite nešto manji spremnik otporan na toplotu tako da dno utone u tečnost. Stavite maslac, isečen na male kockice, i otopite ga na vodenoj kupelji, a zatim dodajte kakao u prahu i dodajte kondenzovano mleko. Sve dobro promiješajte i odmah prelijte biskvit, to će tortu učiniti sočnijom.
Kremasta impregnacija za biskvit
Sastojci:
- 200 ml 10-20% kreme;
- 4 kašike kondenzovano mleko.
Kremu i kondenzovano mleko sipajte u posudu miksera i mešajte dok ne postane glatko. Dobivenu tekuću masu impregnirajte još vrućim tankim biskvitom, bez da ga vadite iz kalupa, i ostavite nekoliko sati dok se potpuno ne ohladi.
Proces namakanja biskvitne torte može se ubrzati probijanjem drvenog ražnja ili čačkalice na mnogim mjestima.
Impregnacija keksa od sokova i alkohola
Sastojci:
- 1/3 Art. sok (višnja, naranča, breskva, itd.);
- 2 kašike Sahara;
- 3 kašike. jaki alkohol (konjak, rum, votka);
- voda.
U čašu soka sipajte šećer, u nju ulijte alkohol i dodajte sve s pravom količinom vode na ivice posuđa. Zagrijte impregnaciju tako da zrna rasute komponente potpuno nestanu. Maknite s vatre i navlažite dobro osušene biskvitne kolače na toplom. Ako je torta mala, pripremite pola porcije.
