Glazura se koristi za ukrašavanje peciva - kolača, peciva, medenjaka i kolača. Glazura takođe služi kao fensi i ukusan završetak voća ili orašastih plodova.
Neophodno je
-
- Za čokoladnu glazuru:
- 2 kašike granuliranog šećera
- 2 kašike kakao praha
- 2 kašike pavlake
- Za šećer u prahu:
- 250 g šećera u prahu
- 1 bjelanjak
- 1 kašičica biljnog ulja
- limunov sok
- Za prhku glazuru:
- 2/3 šolje granuliranog šećera
- 120 g putera
- 50 ml mlijeka
- Za glazuru od limete ili limuna:
- 120 g šećera u prahu
- 5 kašičica soka limete / limuna
- Za voćnu glazuru:
- voćni sok (2 porcije po 300 ml)
- granulirani šećer ili prah 500 g
- želatina 20 g
- 5 kašika glukoznog sirupa
- limunska kiselina 10 g
- boje za hranu
Instrukcije
Korak 1
Za čokoladnu glazuru kombinirajte granulirani šećer i kakao u prahu. Stavite posudu sa smjesom na laganu vatru i dodajte kiselu pavlaku. Neprestano miješajte i zagrijavajte dok se šećer potpuno ne otopi. Zatim smjesu prokuhajte. Ako želite glatku površinu na torti, nanesite glazuru dok je vruća. Ako se nanese ohlađen, površina će biti hrapava.
Korak 2
Da biste napravili šećernu glazuru, potreban vam je šećer. Možete ga kupiti gotovog ili samljeti granulirani šećer u mlinu za kafu ili posebnom mlinu. Odvojite bjelanjak od žumanca i stavite u frižider. Počnite udarati proteine pjenjačom ili mikserom. Postepeno dodajte po jednu supenu kašiku šećera i dalje tucite. Dodajte nekoliko kapi limunovog soka i biljnog ulja za sjajnu glazuru. Ako želite tekuću glazuru, dodajte malo vode. Ako je gušća i podatnija, na primjer za crtanje uzoraka na torti, dodajte još malo šećera u prahu. Za obojenu glazuru dodajte boju za hranu.
Korak 3
Da tortu ukrasite hrskavom glazurom, kombinirajte maslac, mlijeko i šećer u granulama. Prvo zagrijte smjesu na srednje jakoj vatri uz neprestano miješanje. Zatim dodajte toplotu i prokuhajte dve minute. Nakon hlađenja mikserom razbijte smjesu na male hrskave mrvice i njima ukrasite tortu.
Korak 4
Krem ili limunska glazura koristi se za ukrašavanje muffina i kolača. Da biste ga pripremili, šećer za glazuru pomiješajte sa sokom limete ili limuna dok ne postane glatko i prelijte gotovim proizvodom.
Korak 5
Voćna glazura pravi se od raznih voćnih sokova. Prelijte sokom šećer ili sok u prahu, stavite posudu na laganu vatru i neprekidno miješajte dok se potpuno ne otopi. Dodajte glukozni sirup, želatinu, limunsku kiselinu i neobavezne boje za hranu. Nakon rastvaranja sastojaka dodajte sljedeći dio soka i pirjajte tri minute. Dobivenu smjesu nanesite vruću na tortu.
