Borovnice se smatraju jednom od najzdravijih namirnica na svijetu. Obiluju vitaminima i antioksidantima, dobri su za vid, smanjuju holesterol i sprečavaju infekcije mokraćnog sustava. Osušene borovnice dodaju se u pite i kompote, žitarice i suve mješavine. Ovu ukusnu i zdravu poslasticu možete dobiti i kod kuće.
Neophodno je
-
- borovnice;
- pektin / limunov sok / kipuća voda i ledena voda;
- električna sušilica / pećnica / sita.
Instrukcije
Korak 1
Stavite borovnice u cjedilo ili cjedilo i isperite pod mlazom vode. Uklonite lišće i grančice.
Korak 2
Sortirajte kroz borovnice, odbacujući pljesnive (bijelo obložene), prezirne i naborane bobice.
Korak 3
Postoji nekoliko načina za pripremu borovnica za sušenje. Sve one efikasno sprečavaju bobice da ne izgube boju. Bobice obrađene pektinom izgledaju najsjajnije. Da biste ih dobili, otopite pektin u toploj vodi, prema receptu, prelijte bobice i lagano ih promiješajte žlicom da budu ravnomjerno obložene. Stavite bobice u cjedilo ili cjedilo kako bi se ocijedila višak tekućine.
Korak 4
Bobice se tretiraju i limunovim sokom. Da biste iz limuna izvukli što više tekućine, stavite je u mikrovalnu pećnicu 1-2 minute. Pospite bobice limunovim sokom i dobro promiješajte.
Korak 5
Drugi način da bobice ostanu svijetle nakon sušenja je blanširanje. Pripremite veliki lonac kipuće vode i posudu hladne ledene vode. Umočite bobice u kipuću vodu na 2-3 minute i odmah ih stavite u posudu s ledom. Prebacite bobice u cjedilo ili cjedilo kako bi se voda ocijedila.
Korak 6
Ako imate poseban uređaj za sušenje - električnu sušilicu, borovnice složite u jedan sloj u posebne tacne. Dehidrirajte bobice slijedeći upute 6 do 10 sati, ovisno o tome koliko želite da budu suhe. Gotove bobice će se smanjiti i smanjiti. Isključite sušilicu i pustite da se borovnice ohlade. Trajat će 2-3 sata.
Korak 7
Ako ćete bobice sušiti u pećnici, zagrijte je na 60-70 ° C. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje, a borovnice složite u jedan sloj na njega. Stavite lim za pečenje u pećnicu i ostavite vrata odškrinuta nekoliko centimetara kako bi zrak mogao kružiti. Ovisno o veličini bobica, borovnice sušite 4 do 12 sati. Gotove bobice su suhe, ali savitljive.
Korak 8
Ako živite u suvoj, vrućoj klimi, pokušajte borovnice sušiti na zraku. Za sušenje bobica i voća na ulici koriste se posebni paravani koji se sastoje od gaze razvučene preko drvenih okvira. Bobice se stave između okvira i osuše na suncu, čuvaju preko noći na toplom i suhom mjestu. Ova metoda traje nekoliko dana.
