Papalina je mala riba iz porodice haringa, koja se uglavnom koristi za konzerviranje hrane. Smješten u vodama Baltičkog mora. Ova vrsta porodice haringa korisna je tokom trudnoće. Sadrži mnogo elemenata u tragovima. Papalina sadrži puno joda. Riba je takođe visoko svarljiv protein. Preporučuje se jesti papalinu za sprečavanje osteoporoze. Sadrži kalcijum i fosfor. Papalinu je bolje jesti, kao i svaku ribu - s povrćem. Takođe je korisno jesti ribu kod kardiovaskularnih bolesti. Supstance sadržane u papalini usporavaju razvoj ateroskleroze.
Neophodno je
-
- papalina (1 kg);
- sol (3 kašike);
- crni biber (grašak) - 4-5 kom;
- karanfilić (u pupoljcima) - 4-5 kom;
- đumbir (mljeveni; mali prstohvat);
- lovorov list (3-4 kom.).
Instrukcije
Korak 1
Uzmite šalicu vode, umočite ribu u nju i dobro isperite.
Korak 2
Iseci papalinu. Uklonite glavu i utrobu.
Korak 3
Ponovno isperite izrezanu ribu. Ostavite da se voda isprazni.
Korak 4
Uzmite začine, trljajte ih ne baš fino. Pomiješajte začine sa solju.
Korak 5
Papalinu pospite smešom za kiseljenje. Papalinu promiješajte odozdo prema gore.
Korak 6
Uzmite posudu s caklinom i prebacite ribu u nju.
Korak 7
Papalinu pokriti tanjirom. Stavite malu težinu na vrh. Stavite na neko vreme u frižider.
Korak 8
Izvadite kuhanu slanu papalinu nakon 12 sati. Riba je spremna!
