Papalina u umaku od paradajza - legendarna konzervirana hrana sovjetske ere, koja se koristila i kao nezavisno jelo i dodavala se u juhu. Papalinu u umaku od paradajza možete sami napraviti kod kuće. Tako ćete biti potpuno sigurni u kvalitet obratka.
Neophodno je
- –560 g smrznutog kapelana ili papaline (haringa);
- –270 ml svježeg ili konzerviranog soka od paradajza;
- -1, 5 luka;
- –2 mrkve;
- –2,5 kašike brašno;
- -kopar;
- -suncokretovo ulje;
- –3-7 graška crnog bibera;
- –Sol, lavrushka;
- -1, 5 kašike Sahara.
Instrukcije
Korak 1
Prvo treba prvo odmrznuti ribu, ostavljajući je 2-4 sata na toplom mjestu. Obradite svaku ribu uklanjanjem glave i iznutrica.
Korak 2
Stavite posudu s teškim dnom na plamenik, dodajte ulje i pržite sjeckani luk, miješajući drvenom lopaticom. Dobro isperite šargarepu, uklonite nepotrebni sloj i naribajte. Dalje, povrće trebate staviti na luk i nastaviti kuhati.
Korak 3
Iz posude s ribom izlijte višak tečnosti i lagano isperite svaki trup pod mlazom vode. Smjesi luka i šargarepe dodajte papalinu, dodajte sol, biber, lavrushku i šećer. Probajte čorbu. U idealnom slučaju, ukus bi trebao biti slatko-kiselkast.
Korak 4
Na kraju u tavu ulijte sok od paradajza koji je prethodno začinjen brašnom, koji ima izvrsna svojstva vezivanja i čini sos gušćim. Gotovo jelo pospite sjeckanim koprom.
