Riba sadrži nezamjenjive tvari - elemente u tragovima i vitamine koji su toliko potrebni ljudskom tijelu. Stoga su jela od ribe sastavni dio naše prehrane. Uz to, riblja jela su vrlo ukusna i nisu toliko teška kao mesna.
Pogodni začini za ribu
Precizna i pravilna primjena začina osjetljiva je kulinarska umjetnost. Za ribu su pogodni različiti začini. Paleta začina koji se koriste u nacionalnoj kulinarskoj tradiciji vrlo je raznolika. Često se koriste biljke koje dobro uspijevaju u ovoj regiji. Ali danas se gotovo bilo koji začini i začini za ribu mogu naći svugdje.
Kako odabrati začin za ribu
Ribe različitih vrsta odlično se kombiniraju s korijenjem limete, limuna, peršina, pastrnjaka i celera. Riba se može kuhati sa sjemenkama kopra, bosiljkom, estragonom, mažuranom, anisom, ružmarinom, komoračem. Crveni, crni i piment mogu se nazvati nezamjenjivim začinima za ribu.
Mješavine začina mogu se mijenjati s korijanderom, kimom, origanom, muškatnim oraščićem. Luk, kadulja, beli luk, bela senf, lavrushka, majčina dušica, pepermint i matičnjak pogodni su za jela od ribe.
Naravno, glavna stvar je pravilno miješati začine i ne pretjerivati s njihovom količinom. Začini bi trebali dopunjavati i lijepo naglašavati prirodni okus ribe, a ne ga prekidati.
Izbor začina ovisit će o načinu obrade (kuhana, pečena, pržena, dinstana, sušena, dimljena riba). Na primjer, iste začine možete koristiti za slatkovodne i slane ribe, ali gotovo jelo ima drugačiji okus.
