Ukusna heljda s okusom može se pripremiti dodavanjem začina poput kurkume, komorača, kardamoma, đumbira i raznih mješavina začina. To će omogućiti da se od tradicionalne heljdine kaše napravi izvrsno jelo.
Kurkuma
Kurkuma se široko koristi u kuhanju za pripremu toplih, obilnih jela, kao i za slastičarstvo. Ovaj začin ima svijetli, osebujan začinski okus, treba ga koristiti u malim količinama kako ne bi prekidao aromu glavnog jela. Kurkuma takođe daje hrani lijepu zlatno narančastu boju, zbog čega se koristi kao prirodno sredstvo za bojenje u kuhanju. A heljda s kurkumom poprima žuto-narančastu boju, a također je ispunjena blagotvornim svojstvima ovog začina.
Đumbir
Đumbir se, kao i kurkuma, dodaje raznim jelima - slanim i slatkim. Đumbir ima opor ukus i zagrijavajući učinak. Stoga se vruća heljda s dodatkom ovog začina zagrijava u hladnom vremenu, potpirujući i pojačavajući vatru probave. Za pripremu heljde, ovaj začin trebao bi biti u obliku praha - mljevenog sušenog đumbira.
Carraway
Kumin, kim, divlji anis - sve je to ime istog začina koji ima pikantan, pomalo trpak okus i nejasno podsjeća na kopar. Nekoliko sjemenki kima, lagano prženih u biljnom ulju kako bi ovaj začin otkrio svoja svojstva, heljdi će dati poseban osjetljiv okus. Kim ima ljekovita svojstva, smiruje i poboljšava rad gastrointestinalnog trakta, pospješuje proizvodnju želučanog soka, što pomaže u probavi hrane.
Čile
Pri pripremi heljde, čili papričice treba koristiti s velikom pažnjom, jer imaju vrlo intenzivan opor okus. Nekoliko granula na vrhu noža biće dovoljno za jednu porciju ove kašice tako da dobije lagan, suptilan, opor okus. Ljudi vrućih tropskih zemalja koriste ove začine u svim tradicionalnim jelima u velikim količinama.
Indijska mješavina začina
Razne mješavine indijskih začina vrlo su česte. Začini iz Indije obično su vrlo aromatični, zdravi i ukusni. Kako bi sačuvali svoja ljekovita svojstva tokom transporta, hermetički su upakovani u poseban papir nalik foliji. Garam masala, Sambar masala smatraju se jednim od najboljih indijskih začina. Mogu se dodavati ne samo heljdi, već i ostalim žitaricama, kao i pecivu, dinstanom povrću. Začin sadrži mnogo različitih sastojaka: mljeveni crni biber, kim, kurkuma, komorač, kim, đumbir i druge. Takva mješavina začina heljdi će pružiti bogat svijetli okus nezavisnog jela.
