Kukuruzna kaša bogata je silicijumom, gvožđem, vlaknima, vitaminima A, E i grupom B, kao i esencijalnim aminokiselinama za organizam. Promovira uklanjanje štetnih toksina i radionuklida iz tijela. Primijećeno je da je u zemljama u kojima je kukuruzna kaša nacionalno jelo (na primjer, u Rumuniji i Moldaviji - poznata mamaliga), postotak kardiovaskularnih bolesti manji.
Neophodno je
-
- Za kukuruznu kašu na vodi:
- 1 šolja kukuruznog griza
- 2,5 čaše vode;
- sol;
- puter.
- Za kukuruznu kašu
- kuhano u pećnici:
- 1 šolja kukuruznog griza
- 3-4 kašike kašike grožđica bez koštica;
- sol;
- šećer;
- maslac;
- 2,5 čaše vode.
- Za kukuruznu kašu od bundeve:
- čašu kukuruznog griza
- 300 g bundeve;
- 50 g putera;
- 2 kašike kašike meda;
- Krema od 100 ml;
- sol.
Instrukcije
Korak 1
Kukuruzna kaša na vodi
Temeljito isperite kukuruzni griz. U lonac ulijte vodu, stavite na štednjak i prokuhajte. Čim voda zakipi, dodajte žitarice, promiješajte i ponovo prokuhajte. Uzmite vodu i žitarice u omjeru 1: 2 (za jedan dio kukuruzne krupice - dva dijela vode). Kad kaša zavrije, smanjite vatru, posolite, prekrijte tavu poklopcem i kuhajte trideset minuta dok se ne zgusne, povremeno miješajući. Zatim maknite posudu s vatre, dodajte maslac, promiješajte. Tavu zamotajte ručnikom i pustite da se kaša strmi sat vremena. U takvu nezaslađenu kukuruznu kašu možete dodati prženi luk, paradajz, pečurke, papriku, kao i sireve poput sulugunija ili fete. Sir treba iseći na male kockice, staviti u šerpu sa kašom pre kraja kuvanja i promešati.
Korak 2
Kaša od kukuruza u pećnici
Grožđice prethodno namočite u hladnoj vodi. Isperite žitarice, prebacite u keramički lonac ili lonac s debelim dnom i prelijte kipućom vodom. Dodajte šećer, sol, grožđice i maslac. Sve temeljito promiješajte, pokrijte poklopcem i stavite na pola sata u pećnicu zagrijanu na 200 stepeni. Kad žitarica omekša, izvadite kašu iz pećnice, promiješajte i vratite je u pećnicu, više ne prekrivenu poklopcem, dok ne porumeni. Mlijeko se poslužuje odvojeno za kašu.
Korak 3
Kukuruzna kaša sa bundevom
Kukuruzni griz kuhajte u slanoj vodi dok se napola ne skuha. Ogulite tikvu i isecite na kockice. U lonac ili duboku tavu ulijte malo vode, dodajte maslac, med i vrhnje. Stavite buču i dinstajte deset do petnaest minuta. Stavite u keramički lonac naizmjence: sloj kaše, sloj bundeve. Pokrijte i stavite u pećnicu zagrijanu na 160 stepeni na trideset minuta. Zatim izvadite lonac, skinite poklopac i dinstajte kašu još dvadesetak minuta dok se ne stvori apetizirajuća kora.
