Postoji mnogo načina za pripremu tijesta za različite vrste jela. Testo je prilično tijesto napravljeno od pilećih jaja u kombinaciji s brašnom i tečnošću.
Testo se uglavnom koristi za prženje raznih proizvoda, uz održavanje sočnosti i osjetljive strukture pripremljenog proizvoda.
Omiljeno jelo mnogih ljubitelja ukusne hrane su sočni kotleti u tijestu od svinjetine ili piletine. Riba u tijestu, bilo kakve gljive i plodovi mora vrlo su ukusni. Voće i povrće kuhano u tijestu nije samo ukusno, već i zdravo jelo. Prije prženja bolje je tvrdo povrće lagano kuhati.
Sada ćemo prijeći direktno na pitanje kako pripremiti tijesto za prženje hrane. Evo nekoliko najosnovnijih recepata za tijesto.
Klasični recept za tijesto:
Potrebni sastojci: 4 sirove bjelančevine, 1/2 šolje pšeničnog brašna, biljno ulje - pola kašike, topla voda - pola čaše.
• Istucite bjelanjke dok ne postanu čvrsti.
• Pomiješajte toplu vodu sa biljnim uljem
• Dobivenu tečnost dodajte malo po malo u brašno, miješajući pjenjačom.
• Na kraju lagano dodajte umućeni sneg od belanaca u testo, začinite solju po ukusu.
• Pripremljeno tijesto najbolje je staviti u posudu s hladnom vodom. Možete isprobati drugu verziju recepta, zamjenjujući običnu vodu hladnom mineralnom vodom.
Recept za tijesto na mlijeku. Mliječno tijesto dobro djeluje za prženje voća.
Potrebni sastojci: jaja - 3 komada, brašno - pola čaše, ohlađeno mlijeko - 6 kašika. kašike, rast. maslac - 1 kašičica, dodajte sol i šećer po ukusu.
• Odvojite bjelanjke, istucite ih u pjenu.
• U posebnu posudu sipajte hladno mleko, dodajte žumanjke i biljno ulje, dodajte brašno, sol.
• Miješajte masu dok ne postane glatka.
• Promiješajte proteine s masom prije prženja.
Francusko pivsko tijesto. Recept je izumljen u Francuskoj, poželjno je koristiti dobro ohlađeno svijetlo pivo, ne daje gorčinu. Tijesto će biti ukusno i pomalo hrskavo.
Potrebni sastojci: hladno svijetlo pivo - 1 čaša, 1 žlica. žlica rast. puter, jaja - 2 komada, brašno - 1 čaša, sol, curry u prahu - na vrhu noža (po želji).
Priprema:
• Žumanjke i bjelanjke istucite posebno.
• Pomiješajte brašno sa žumanjcima, postepeno dodajte pivo, a zatim ulijte rastvor. puter.
• U dobijenu masu dodajte proteine, lagano promiješajte.
