Losos na žaru ispada umjereno mastan, sočan i vrlo ukusan. Uz to, u ovom slučaju na ribi će se pojaviti apetizirajuća zlatna kora koja samo dodaje začin jelu. Roštiljanje također čuva većinu vitamina i korisnih polinezasićenih masnih kiselina koje se nalaze u ovoj hrani.
Losos na žaru u provansalskom bilju
Sastojci:
- 2 odreska lososa;
- sol po ukusu;
- limun;
- 1 tbsp. kašika maslinovog ulja;
- 2 kašičice sušenog provansalskog bilja.
Operite odreske pod mlazom vode i obavezno ih osušite na krpi. Natrljajte ih solju i mješavinom provansalskog bilja. Po želji dodajte malo svježe mljevenog crnog bibera. Stavite odreske u duboku posudu, prelijte ih sokom cijelog limuna i maslinovog ulja. Ostavite da deluje 30-60 minuta na sobnoj temperaturi. Nakon određenog vremena, pecite ribu na žaru 15-20 minuta. Gotov losos poslužite uz kuhane mlade šparoge i bijelo vino.
Losos na žaru u soja od belog luka i soje
Takva riba nije ništa manje ukusna ako se prethodno drži u marinadi od sojinog umaka i belog luka. Da biste pripremili takvo jelo, morate:
- odrezak od lososa;
- 2 žlice. žlice soja sosa;
- 1 češanj belog luka;
- prstohvat šećera;
- sol po ukusu;
- 1 tbsp. kašika maslinovog ulja.
Kombinirajte maslinovo ulje i soja sos u šalici. Otopite granulirani šećer u ovoj marinadi i dodajte češnjak nasjeckan na tanke ploške. Pustite da sos odstoji 15 minuta. U međuvremenu pripremite losos kako je gore opisano, a zatim ga natrljajte solju, stavite u duboki tanjur i prekrijte marinadom. Stavite ga u hladnjak na 1,5 sata, ali s vremena na vrijeme preokrenite. Zatim ga izvadite i pustite da odstoji još pola sata, jer je proizvod uvijek bolje kuhati na sobnoj temperaturi. Nakon toga oljuštite češnjak s ribe i pecite na žaru ne duže od 20 minuta, inače će se ispostaviti da je losos presušen.
Losos na žaru u pivu
Prema ovom receptu, losos s roštilja najbolje je kuhati u foliji - tada će ispasti ukusniji i sočniji. Međutim, možete ga jednostavno pržiti, prethodno ga držeći u marinadi od ovih proizvoda:
- luk;
- živo pivo;
- sol i šećer.
Ogulite luk, isecite na kolutiće i prelijte kipućom vodom 5 minuta da se oslobodite gorčine. Losos operite, osušite na salveti i narežite na porcije. Svaki dio dobro natrljajte solju i stavite na poseban list folije. Zatim pospite prstohvatom šećera na vrh, stavite kolutiće luka i prelijte 6 žlica. kašike živog piva. Pažljivo zamotajte foliju i pustite da odstoji 15 minuta da se riba natopi. Nakon određenog vremena, stavite losos u foliju na rešetku i pržite 7 minuta sa svake strane. Poslužite uz pečeni krompir, zeleni luk i pivo.
